Увидела их в журнале bvallejo на этой странице , почитала рецепт (очень быстрый) и комментарии, и захотелось попробовать самой. Но у меня как-то язык не поворачивается называть эти чудесные булочки "булками", и не только из-за размера... и аромат у них необычный и вкус тоже необычный - но такой, что хочется отломить кусочек снова и снова.
  ( Read more... )

           Лепешки эти, которые я увидела в журнале у Василисы vasena_vasilisa не так давно, мне захотелось испечь сразу - и потому, что ржаные, и потому, что делаются довольно быстро, и у Василисы к тому же они очень привлекательно выглядели, ну и опять же - корочек много:) Но сразу не получилось, из специй, необходимых для выпечки, у меня был только тмин,  а ( Read more... )

         Вика vic_i_kedy , в журнале которой я увидела эти булочки , пишет, что это рецепт для ленивых:) Но я, наверное, чемпионка по лени, раз только сейчас собралась их сделать  - ведь многие эти булочки уже испекли, и, наверное, даже не один раз ( Read more... )

         Чем дальше в лес, тем больше дров... Это я по-поводу того, что еще совсем недавно я искренне была уверена в том, что никогда не буду печь что-нибудь очень сдобное, а буду - в основном ржаное, ну, и еще полезное пшеничное, с добавками ржаной или цельнозерновой пшеничной муки или зерен, с отрубями и семенами... Позиции я сдала быстро. И уже ( Read more... )

           Считается, что горчичное масло очень благотворно влияет на структуру теста, и придает изделиям неповторимый вкус и аромат. Я горчичное масло использовала в выпечке впервые, на ситный горчичный пока не замахивалась, хотя читала о нем много восторженных отзывов. Но многие также пекли и просто горчичные булочки, и тоже говорили о том, какие ( Read more... )

           Не откладывая в долгий ящик, следом за  паньотини решила испечь  панини - на той же восхитительной итальянской холодной опаре - биге, с которой познакомила всех  Люда, за что я ей бесконечно благодарна ( Read more... )

           С легкой руки Люды у меня в холодильнике поселилась холодная итальянская опара Biga, с помощью которой можно испечь вкуснейший итальянский хлеб Pagnotta (паньотту) или хлебцы в виде булочек  Pagnottine (паньоттини) и т.д.; и которая имеет еще и  массу неоспоримых достоинств - делается легко, хранится в холодильнике до 2-х недель и к тому ( Read more... )

           Я уже пекла хлеб по некоторым авторским рецептам Василисы vasena_vasilisa, и он всегда получался очень вкусным.А недавно в ее журнале увидела и эти булочки - мякиш  был необыкновенно хорош, и сами булки очень  красиво раскрылись по разрезу... А я ни разу не делала надрезы подобным образом -  вот и решила попробовать испечь их, и заодно поучиться. И еще ( Read more... )

          Буквально на днях эту булку с восхитительным мякишем показал в своем журнале Борис bvallejo, а немного позже добавил её рецепт. Булка мне очень  понравилась - делается быстро, хранится долго, Борис назвал её русским аналогом бриоши, и я все-таки решилась попробовать ее испечь, хотя бриошей, да и ничего такого сдобного (с огромным, по моим ( Read more... )

Вообще-то я собиралась печь вот такие булочки. Ирина harrybo перевела рецепт  и показала эти булочки в своем журнале  на этой странице. Но пока тесто стояло в холодильнике на ферментации, я увидела в журнале home_bread ролик о том, как Ришар Бертине  делает из "серого теста" звездочки и косички. Тесто у  булочек по рецепту, конечно, можно сказать, хоть и "серое", а ( Read more... )