Пшеничные булки на закваске

[nikomed7]

           Я уже пекла хлеб по некоторым авторским рецептам Василисы vasena_vasilisa, и он всегда получался очень вкусным.А недавно в ее журнале увидела и эти булочки - мякиш  был необыкновенно хорош, и сами булки очень  красиво раскрылись по разрезу... А я ни разу не делала надрезы подобным образом -  вот и решила попробовать испечь их, и заодно поучиться. И еще

Comments

[lena535]

Очень красивые! И такой мякиш тоже хорош. А разрезы - просто классические.

[nikomed7]

Лена, правда? До меня дооолго дойти не могло, как резать надо - и то не уверена была, получится или нет:)

[lena535]

Ага :). Сама же видишь, что здорово! :)

[nikomed7]

Так ведь не спец:) Мало ли что мне самой нравится:))

[vasena_vasilisa]

Отличные булочки получились! И разрезы и мякиш все хорошо. Тоня, я рада, что они тебе понравились :))

[nikomed7]

Очень понравились, Василиса, спасибо! И не только мне - внучки у моей подруги, даже первый кусок не доев, попросили еще по кусочку отрезать:) Так что они и сами по себе хороши, не только на бутерброды:)

[vasena_vasilisa]

На здоровье, Тоня! Уж, если детям нравится совсем приятно :)

[nikomed7]

Да, дети ведь лукавить не будут, очень люблю их угощать:) Очень хороший рецепт получился, Василиса, так в нем все сошлось для меня, за разрезы только переживала...

[lenkazhestyanka]

Какие хорошенькие, я вчера тоже поставила опару на похожий хлеб :)

[nikomed7]

Спасибо, Лена, они и на вкус такие же славные:) А опара - это ты закваску имеешь в виду?

[lenkazhestyanka]

Конечно. Обычно, когда говорю "закваска", народ путает со стартером)))

[nikomed7]

Ну да, особенно, когда не в теме:) Почти все через это проходят, и я тоже сначала:)

[elenakutar]

Тоня, доброе утро!
Классные булочки! Очень красивые и мякиш прекрасный. У тебя Тоня, всегда, какой-то особенный мякиш получается.
Жалко, что у меня очень мало едоков, все бы испекла, многое хочется попробовать. Столько интересны, прекрасных рецептов.
Тоня, а как ты делала разрезы?

[nikomed7]

Спасибо, Лена! Рецептов много, и новых, и любимых уже - и тоже все хочется... А разрез делала, немного отступив от основания булочки сбоку, держала бритву под небольшим углом - они мне напомнили французские булки, вот я и попыталась так сделать.