-
Карамелизованные нектарины через год - это восхитительно!
Год назад сделала я карамелизованные нектарины http://massaraksh10.livejournal.com/51104.html
Получается такое варенье, несколько необычное. Ну, одобрила, опубликовала, и как-то так получилось, что банка простояла себе целый год. Сейчас попробовала - БА! Это ОЧЕНЬ здорово! И вкусно, и фактура такая, как будто восьмушки нектаринов слегка ( Read more... ) -
Доварила 1. варенье из помидоров-черри и 2. варенье из целых красных луковок
Это - ко вчерашнему посту http://massaraksh10.livejournal.com/90909.html
Вареньем из помидорок-черри в целом, довольна. В следующий раз 1. наколю каждую помидоринку с двух сторон иглой перед варкой, чтобы все помидоринки одновременно равномерно пропитывались сиропом, и 2. не буду класть имбирь - это уже перебор. Чуть-чуть горечь от лимонной белой ( Read more... ) -
Варю 1. варенье из помидорок-черри и 2. варенье из целых красных луковок
Процесс ещё не завершён, но хочу до выходных поделиться, вдруг кому пригодится.
Варенье из помидорок-черри. Помидорки у меня были не особо вкусные сами по себе. Я их не накалывала иголкой до варки, полагая, что шкурка от термообработки лопнет и они прoпитаются сиропом. Tак вот, это было ошибкой. Какие-то лопнули быстро, а какие-то только в конце ( Read more... ) -
Клубничное варенье с чёрным перцем и базиликом
Опять - варенье, рецепт которого я нашла в сети и который приписывается Christine Ferber. Я изменила пропорцию сахара на меньшую и, имея отрицательный опыт варки клубники в предварительно уваренном сиропе, варила клубнику сразу с сиропом.
( Клубничное варенье с чёрным перцем и базиликом ) -
Карамелизованные Абрикосы
Осенью, делала я карамелизованные в роме фиги (инжир) по рецепту verifica . Удачно повторила с нектаринами тогда же massaraksh10.livejournal.com/51104.html, а сейчас сделала абрикосы. Схема такая: 500 г подготовенного фрукта в тяжёлой сковороде засыпать 250г сахара, залить 1/2 чашки 6%-го уксуса, довести до кипения, убавить огонь до очень слабого, и, не ( Read more... )
