Иначе мне это фото просто не назвать ( Read more... )

Как-то, роясь в поисках рецепта чего-то там в заветной папке Яна (Надо сказать, никто ни от кого ничего не скрывал и рецепты не прятал: хочешь - переписывай хоть все. Что я и сделала:)), я наткнулась на рецепты начинок для конфет. Взгляд сразу уцепился за ганаш-Татен. Карамель, зеленое яблоко, кальвадос. Сразу поняла: моё ( Read more... )

Еще один новый макарон. Взбитый ганаш из белого шоколада с базиликом, клубничный конфитюр.


( Read more... )

Из лаймово-базиликового крема еще получаются вот такие макаронс:


( Read more... )

Я не буду долго распространяться на всем известные темы, тем более, что я в свое время писала два подробных поста: про тесто и про начинки. Итак, первый пост можно прочитать для общего развития и забыть. Потому что...

Вот!


( Read more... )

Вот так вот неожиданно для себя, после нескольких тысяч сделанных макарон, открываешь новый рецепт из новой книги, и на третьем противне понимаешь, что вот оно... И что все, что было до этого, можно считать недействительным.

Макаронс по технологии школы Valrhona. Для меня на сегодняшний день - ЛУЧШИЕ.


( Read more... )

Спасибо всем, поучаствовавшим в опросе про конфеты. Ситуация понятна: подавляющему большинству людей шоколад нравится. И конфеты тоже. Я как всегда осталась в меньшинстве с моей нелюбовью к шоколаду. При этом шоколад меня завораживает... запахом, сложностью работы, отдачей - если ты научишься играть по его правилам, есть в нем какая-то особая магия ( Read more... )

Здравствуйте ( Read more... )

В продолжение к этому посту. За что я люблю macarons, так это за необъятные просторы для полета фантазии ( Read more... )