Я вдруг полюбила не только придумывать рецепты, но и готовить по чужим. Если раньше мне это казалось скучной необходимостью для самообразования, то теперь... Теперь это своего рода диалог с шефом, за рецепт которого я взялась. Хочется прикоснуться, понять, прислушаться и попробовать себя. А я сумею? Я могу спорить с шефом, соглашаться или нет, ( Read more... )

Сегодня очень хочется отступить от правил и написать про политику, но пожалуй, воздержусь.

Пока рецепт круассанов ждет своей очереди (я не все засняла пошагово, а там это важно), я вспомнила, что в мастер-классе по взбиванию сливок пообещала рецепт этих шу. Раз обещала - надо выполнить.


( Read more... )

Спасибо всем, поучаствовавшим в опросе про конфеты. Ситуация понятна: подавляющему большинству людей шоколад нравится. И конфеты тоже. Я как всегда осталась в меньшинстве с моей нелюбовью к шоколаду. При этом шоколад меня завораживает... запахом, сложностью работы, отдачей - если ты научишься играть по его правилам, есть в нем какая-то особая магия ( Read more... )

Этот торт, я думаю, не нуждается в представлении ( Read more... )

Обещанный.


( Read more... )

Заварное тесто (pâte à choux) - это волшебное тесто. Сколько я с ним работаю, а до сих пор сажусь в изумлении около духовки на пол и смотрю, как оно поднимается ( Read more... )

Мне тут любимые друзья на день рождения подарили чашки моей мечты. Белые, точайшие, хрупкие и прозрачные кофейные чашки. Настолько нежные, что их все время хочется просто погладить. Их хочется беречь, но при этом пользоваться другими уже совсем не хочется. (Еще подарили обалденную лопаточку для торта, но о ней отдельно ( Read more... )

Почему вдруг кофе по-ирландски ( Read more... )

У меня сегодня маленькая (или не маленькая уже?) личная дата: ровно семь лет назад мы с маленьким красным чемоданом уехали из родного Питера в поисках какого-го мифического счастья, и я еще ни на секунду не предполагала, что эта авантюра растянется на такой долгий срок. Что я найду это самое счастье именно тогда, когда меньше всего этого ожидала, ( Read more... )