21 декабря... Самый короткий день в году в северном полушарии, сегодня начинается астрономическая зима, как говорили раньше - конец солнечного года. А еще сегодня Фомин день по григорианскому календарю, именно с сегодняшнего дня в северной части Европы начиналась настоящая и плотная подготовка к предстоящим рождественским и новогодним праздникам ( Read more... )

Начало осени у меня стойко ассоциируется с кисло-сладкими яблочными пирогами. :))) В августе северные яблоки еще толком не вызревают, а прошедшим холодным летом в последний летний месяц было много разных запоздало созревших ягод. Зрелые же яблоки появились только в начале сентября. Вот и балуюсь весь сентябрь разной выпечкой с яблоками ( Read more... )

Ближайшие шведские родственники нашей любимой "картошки" и эстонских ромовых шариков. :) Только вместо крошки от кондитерских изделий шведы, так склонные к здоровому образу жизни, кладут "быстрые" овсяные хлопья. И редко добавляют алкоголь ( Read more... )

Ну, вот уже и почти всё... Сегодня 31 августа, календарное лето 2010 года вот-вот станет историей ( Read more... )

В очередном номере журнала нашего национального авиаперевозчика Estonian Air нашла чудестнейшее тесто для сладких пирогов, чийзкейков и тарталеток - рубленное тесто с кокосовой стружкой и без яиц. Оно мне так понравилось, что появилось несколько интересных идей пирогов, приготовленных на таком тесте ( Read more... )

Передо мной лежали результаты небольшой ревизии, проведенной на кухне: несколько яблок, кефир, немного цельнозерных овсяных хлопьев, немного кокосовой стружки. Всё это срочно надо было пустить в выпечку. Печь т.н. бабушкин пирог с добавками не хотелось ( Read more... )

Если в кокосовую "лже-шарлотку" вместо корицы и/или кардемона добавить совсем немного цельных зерен обычного аниса... Ну, совсем капельку, для запаха... То получается чудный ароматный пирог, который дразнит своим освежающим сочетанием аниса и кокоса с яблоками.


( Read more... )

Сейчас самое время начинать печь пироги со свежими яблоками нового урожая. :))) Вот простой, довольно быстрый и не совсем избитый вариант яблочного пирога. Если вам нравятся песочные пироги, но вы не любите готовить и раскатывать песочное тесто по всем правилам - это для вас. Кстати, ко всему прочему он готовится без добавления яиц ( Read more... )

Легкое взбитое пюре нежного салатного цвета - отличный гарнир для жареной и запеченой рыбы и птичьего филе. Можно приготовить веганский вариант с кокосовым молоком, а можно взять обычное сливки и сливочное масло.

Само по себе это пюре тоже очень вкусное. Особенно, если посыпать его тонкими пластинками миндаля и рубленной петрушкой.


( Read more... )

Несколько лет назад Аля-Лекса с "Кукинга" придумала сливочно-шоколадный торт с нежной начинкой "Айришкрим". Идея сливочной начинки мне очень понравилась. Поэтому немного поколдовав над ней, иногда готовлю вот такой ароматный тортик


( Read more... )