По просьбам читателей - вновь про моё домашнее хлебопечение и квасную гущу.Поподробнее...
Постараюсь ответить разом на все вопросы,попутно выпекая свой любимый хлеб из разных мук:


( Read more... )

Уезжаю нынче в ночь.В понедельник вернусь...
В дорогу выпек себе сладкий постный хлеб.Вот такой:


( Read more... )

Сегодня я решил приготовить постную гороховую лапшу...

Ту самую,которая в Домострое дважды упоминается.
Из гороховой муки,ледяной воды и капельки льняного масла замесил тесто:


( Read more... )

А я сегодня капусту квасил.У меня в этом году обычной октябрьской заготовки и до середины Великого Поста не хватило...
Капуста,как капуста.Морковка,антоновка,клюква и тмин.Много тмина.


( Read more... )

Ну-ка, хорошие мои, угадайте, что это такое:


( Read more... )

Это все Андрей Бугайский, со своими великосветскими замашками... Это он к постной картошечке, с грибками да соленым огурчиком венский соус добавляет, нет на нём креста...А в позапрошлом году, помнится, совратил меня в гречневую кашу лить соус Форестер. До сих пор так и ем, отвыкнуть не могу - в посты и праздники ( Read more... )

До Рождества остается восемь дней...

Последняя неделя Филиппова Поста - самая строгая.Даже рыбы,дозволенной ранее, до самого Праздника  вкусить будет никак нельзя...Поэтому решил я в четверг приготовить кастрюльку кальи.

Самая моя любимая калья - из осетровой теши.Но нынче не смог я её отыскать,поэтому создал вот такую - сборную,но вполне ( Read more... )

Цитата:

"По вечерам часто угощали Александра Сергеевича клюквой,которую он особенно любил.Клюкву с сахаром обыкновенно ставили ему на блюдечке."

Из воспоминаний Е.Е.Синициной о Пушкине.

Кто же клюкву-то не любит...

У меня запас моченой в этом году - на ( Read more... )

Демократические угольки,надеюсь,аппетит ваш не слишком-то испортили...

Так вот,про репку...

А знаете ли вы,что этот замечательный корнеплод можно с большим успехом использовать в пироги и блинчики?

Именно репяная начинка веками была главной в постном рационе русских людей,отдавая пальму первенства лишь грибам.Даже капуста в "Домострое" стоит на ( Read more... )

До праздника Успения Пресвятой Богородицы - без мясного,рыбного и молочного...

Вот мое летнее постное меню:( Read more... )