Про хлебушек на квасной гуще - 2

[kare_l]

По просьбам читателей - вновь про моё домашнее хлебопечение и квасную гущу.Поподробнее...
Постараюсь ответить разом на все вопросы,попутно выпекая свой любимый хлеб из разных мук:

Comments

[ex_paisius724]

А про квас можно поподробнее? Я бы хотел наладить у себя выпечку хлеба (для своих нужд, а это человек на 10 в день), посему интересует весь процесс с самого начала, если можно, конечно.

[kare_l]

Отче

[ra2006]

Не по теме я!
От raissa2004 только весёлый рыжий хвостик остался!
Несколько дней ЖЖ не принимал мой пороль,не могла войти,потом всё из журнала пропало,показывает 0 записей.
Пришлось создать новый журнал и имя поменять (замуж вышла!)
Воссанавила фредленту
Беда в том, что в моём Lj-plus фотография очень ценная УТКИ,они у меня в РАЗНОЕ. Я сама туда не попадаю,если кто-либо смог бы "Уток" оттуда вытащить! Мне они очень нужны,будем воевать - это место(самое устье маленькой речки в черте города)засыпали строительным мусором,землёй,подвели газ,электричество)было гнездовьем уточек-красавиц!
Тепарь по теме
Максим,у Вас всё всегда красиво и вкусно!
А я экспериментировала со спелтой.
Закваска - ржаная мука,изюм,вода.Через 3 дня в тепле закваска была готова-очень хороший запах!
Спелту прорастила,промолола и пополам с ржаной мукой поставила тесто.Очень тяжёлое тесто получилось.Поднималось долго,а в духовке осело.Хлеб клёклый получился.На сухарики пустила.
Теперь у меня есть мука спельты,попробую с ржаной мукой 1:3
Удачи!

[kare_l]

Спасибо,
А спельту я видел,она и у нас продается.
Буду пробовать...

[verbochca]

ХОЧУ!!!

[love2learn]

Красотища! Это ты меня, между прочим, на хлебовыпечку подбил, хотя я пошла в итальянском направлении сегодня:)

А квас - это дело. Правда, мой муж ни в каком виде его не понимает. Что с них взять, с американцев? У меня же окрошка - любимое блюдо, по две тарелки съедаю.
Поставить, что ли?

[ext_431900]

благодарю.однажды попробую спечь такой хлеб...