Этот пост подготовлен  для  участия в хешмобе #уголкиРоссии, а также для хешмоба #осеньосень по челленджу #10списков.Туризм в Крыму набирает обороты.  Часто наши  россияне приезжают отдыхать на машинах целыми семьями с детьми, взяв иногда с собой дедушку и/или бабушку или компаниями,   и,  пробыв  несколько дней  в одном месте - переезжают в другое ( Read more... )

Самый известный пирог на крымском полуострове, пожалуй, Бурма. С крымско-татарского языка  "Бурма" дословно переводится как "крученый". Этот пирог может быть с различными  начинками,   из тонкого  теста, завернутого в улитку,  одни из самых распространенных начинок:   с мясом  в сыром виде   с луком, с мясом и картофелем, с бараньими потрохами,   ( Read more... )

Вторые блюда. Рыба в виноградных листьях с гарниром из баклажанов.
#вкусныйавгуст

Очень необычный рецепт  для его кулинарного творчества мы отыскали  у  звездного мишленовского шеф-повара Гордона Рамзи.

И этот рецепт для нас был настоящим открытием. Такое впечатление, что Гордон побывал у нас  в Крыму и изучил специфику  продуктового рынка   ( Read more... )

Название поста  содержит   и наименование    выпечки "Каймалы пиде", и   перевод термина -  на  турецком он  означает  плоский хлеб (пиде) с мясом (каймалы).

Конечно, в нашей  российской  кулинарной действительности  такую выпечку мы назвали бы   скорее пирогом. Этот пирог   имеет турецкое происхождение.

В Крыму  такие пироги  пекут  и турки,   ( Read more... )

.

Как-то  мы прогуливались вечером  по  набережной  Черного моря,  и моя  знакомая завела со мной,  как бы между прочим,  разговор о крымской кухне: "Что такое вообще-то крымская кухня? Крымско-татарская кухня, наверное? Баранина на углях, чебуреки, вот это все, да?"  Ее  вопрос заставил меня задуматься.

Вид на море с Судакских гор:


( Read more... )

В интернете много видеорецептов  и в виде текстов    создания  окрашенного  теста   типа пельменного, это могут быть пельмени, манты, равиоли, вареники и др ( Read more... )

Когда стоит такая жара, как выдалась этим летом, признаться, есть горячие блюда на обед или  ужин  не хочется: тарелка  холодной окрошки  на квасе (у нас - квас на закваске) и  сытный холодный бутерброд (или несколько)  с  калорийным салатом-намазкой спасают на весь день ( Read more... )

И хотя   название  поста - довольно  лаконичная формулировка, те, кто постоянно читают наш блог, уже догадались  - что эти манты не  могут быть  обычными ( Read more... )

Очередной рецепт плова в нашем блоге,  и хотя плов мы готовим не так редко и  пробуем   его готовить по разным  рецептам, но   публикуем   рецепты только наиболее понравившихся  реализаций ( Read more... )

Это вторая часть поста, посвященного пельменям и вареникам с продуктами моря, начало здесь.

На рынках Крыма можно купить как местные креветки, так и  из других регионов, в частности, дальневосточные.
Именно с креветками мы сегодня и приготовим пельмени, в стиле японских пельменей Гёдза.

Пельмени лежат складочками  на тесте - от зрителя, такая ( Read more... )