Переделала вот этот рецепт кухни Боса.
Получилось очень вкусно и совсем по-другому. Ну, и больше подходяще для низкоуглеводного рациона.
Хорошо с сыром сочетается, да и сам по себе неплох.


( Read more... )

Традиционная корсиканская сдоба, которую раньше пекли для Дня поминовения всех усопших, празднуемого 2 ноября ( Read more... )

Хлеб этот я сделала на основе вот этого рецепта - Pain aux noix - Хлеб с грецкими орехами по рецептам французских бабушек.
Отлично подходит для завтраков, особенно при переходе на малоуглеводное питание.
Ароматный, с ореховым вкусом.


( Read more... )

В прошлом году я пекла вот эти "Руки Ниццы" из учебника для пекарей, необычной формы.
Теперь же просто перевела этот рецепт в другой немного вид, заменив почти все дрожжи закваской.
Получились пушистые и вкусные рогалики.


( Read more... )

Еще один вид традиционного для Дижона Хлеба со специями.
В нашем регионе такая форма выпечки не распространена и поэтому пока мне не попадалась нужная форма, но я её обязательно найду.
А пока испекла в форме Куглоф.
Когда печетсяи остывает эта Корона, то по дому плывет нежный аромат аниса.


( Read more... )

Дижо́н - главный город бывшего герцогства Бургундского, потом провинции Бургундии, теперь французского департамента "Кот-д'Ор" и региона Бургундия ( Read more... )

Взяла интересную книгу в библиотеке, посвященную любимому во Франции "Хлебу со специями" - pain d'épice (автор книги (Lise Bésème-Pia ( Read more... )

Продолжаю исследовать "творчество" швейцарского пекаря.
Крайне необычный хлеб для любителей экспериментов.
Автор советует его есть с консервированной рыбой типа скумбрии или сардин и я с ним согласна полностью.


( Read more... )

Тичино - это италоязычный кантон на юге Швейцарии ( Read more... )

Сам Эме рекомендует этот хлеб для зимнего меню и хорошим аккомпанементом к нему считает свежий эндивий ( Read more... )