200 гр. перловой крупы ( Read more... )

когда-то давно был я в Ташаузе (ныне Дашогуз) в Туркмении и кушал там плов с орешками, ягодами, рассыпчатый, нежный, ароматный... великолепный. Это мечта, сделать такой или близкий к нему. А в воскресенье взял за основу плов по-фергански Дунудук-кулинара. Поскольку баранины, правильного риса, желтой моркови и т.п. не было в наличии, то постарался ( Read more... )

не совсем понятно, куда убегает время, вроде бы и не делаю ничего. и хлеб почти не пеку, а соберешься пост писать, когда уже три бы нужно давно сделать. Поэтому пробегусь кратко: на первое борщ, на второе котлетки, на третье сладкая индейка.


( Read more... )

захотелось чего-то необычного, давно забытого, свиного, нашпигованного чесноком, но с подвывертом, и при этом надежным в плане результата. глянул в гугл, увидел там, что Сергей Пожар знает как такой ларчик открывается и через 3,5 часа нарезал вот это:

( Read more... )

чтобы не плодить постов (и так перебор в последнее время) опишу тут сразу два удачных рецепта.

1. Оливье, такое, как нам нравится.

( Read more... )

давным давно, когда я уже перестал ходить под столом, но еще не научился класть на него ноги, мы ездили всей семьей на плотах по реке Керженец. Мы и на байдарках ходили, но на плоте было душевнее, неспешнее, без боязни можно было взять с собой собаку и сухари. Керженец течет на северо-востоке Нижегородской области в местах глуховатых, среди таежных ( Read more... )

два события наконец сошлись в одной точке. я в последнее время несколько подустал, что выражается в стойком желании упасть и заснуть часов в 10-11 вечера и чего раньше не наблюдалось. а второе - неожиданно исчерпался запас кулинарных хотелок и пища стала как-то слишком плотно кучковаться вокруг говядины и производных из фарша. последнему ( Read more... )

Чет поднадоели котлеты, тем более, что пару раз почти облажался с ними (сделал фиолетовыми - луку переложил и слегка недопек). Гуляя по Зельгроссу прикупил говяжьей лопатки без кости весом 1,3 кило и задумал сделать не как всегда, а люляшек, как альтернативу экспериментальному ростбифу. Денек лопатка повалялась в холодильнике, а я пока полазил по ( Read more... )

не знаю кто и почему прозвал это ёжиками, но у моих "иголки" не торчат. Те же котлеты, только с наполнителем, да под сметаной/сливками запеченные. Один из лучших способов утилизации излишков риса (после собак, конечно). Фарша и риса беру примерно одинаково по объему, получается нежно и вкусно, но думаю в следующий раз мяска положить побольше, а то ( Read more... )

В последнее время мне что-то как-то нелегко... Врать не буду, и раньше было не просто выбрать что приготовить покушать: жирное мы не очень, острое тоже, грибы не любит сын, а кинзу - жена, и так далее и тому подобное. Вычитаешь что нибудь интересное, чего не пробовал никогда, загоришься, но фиг там (не заниматься же лоханкизмом?). А нынче кушаем мы ( Read more... )