В продолжение истории о фальсификации продуктов в Америке конца 19 в. - https://homaaxel.livejournal.com/1604207.htmlСегодня речь пойдет о мясном производстве, мясобойнях и консервах ( Read more... )

У страсбургского телеканала ARTE совместно с Бразилией в прошлом году вышел документальный фильм про пестициды. По-немецки называется "Пестициды. Циничный европейский экспорт яда", Pestizide: Europas zynischer Giftexport. Если что, режиссер Stenka Quillet. Так можно будет найти этот фильм в сети ( Read more... )

1950-е. Массовое потребление консервированных продуктов. Для людей западно-европейской культуры это стало в духе времени. Выбор был огромный. С этого момента металлические, стеклянные, бумажные, пластиковые упаковки с готовой едой стали занимать всё больше места на полках в немецких магазинах ( Read more... )

Вы любите какао? Я люблю какао! Узнала это довольно случайно, полюбопытствовав и взяв на пробу баночку какао Hot Winter от компании Becks cocoa. Это словно какао смешали с пряностями для чая-латте. Настоящее удовольствие для тех, кто любит корицу. гвоздику, имбирь.


( Read more... )

Вот он, Эльзас, смешение двух культур, двух стран. На завтрак там традиционно привыкли есть то, что в России называют ливерной колбасой или колбасным паштетом, намазывая это на тост, с горчицей или майонезом. Запивают горячим кофе, кофе-латте или горячим шоколадом ( Read more... )

Я подписана на одну из виноделен Эльзаса, Les Vignobles Ruhlmann-Schutz, и вот что они недавно написали ( Read more... )

Для любителей хорошей кухни. Как известно, движение Slow Food зародилось в Италии в противовес американскому Fast Food. Суть Slow Food - использование местных продуктов, местных традиций, рецептов. Готовят блюда неторопясь, ведь искусство не требует скорости, а вот умение повара - важно. Ценители кухни, гости могут медленно и с удовольствием ( Read more... )

Если при выборе ресторана на юго-западе Германии, в Баден-Вюртемберге, увидите такой значок при входе или на сайте, идите туда непременно. Это знак качества и разнообразия местных вин. Здесь умеют выбирать местные винодельни для сотрудничества, умеют хранить и подавать вино, проводят мастер-классы и дегустации, всегда предложат что-то особенное по ( Read more... )

Их называли королями. Одного - королем поваров, другого - королем отелей. Они были друзьями и партнерами по работе. Сезар Ритц, тот самый, в честь которого была названа сеть высококлассных отелей - Ритц, знал, что хороший отель не может существовать без хорошей кухни. А Огюст Эскофье (Auguste Escoffier) сделал всё, чтобы поднять уровень французской ( Read more... )

Ваниль, как и шафран, является одной из самых дорогих специй. Причина этому - время и ручная работа. Правда, люди, выращивающие ваниль, получают за свой труд совсем немного. Одно время стручки ванили ценились выше, чем серебро ( Read more... )