Sweet Frumenty - старинное британское рождественское блюдо

[cookingoffroad]

Название блюда frumenty в наше время часто интерпретируют как фруктовую кашу..
На самом деле это не совсем правильно.
Да, это достаточно жидкая каша из разваренного зерна с добавлением изюма, но наименование ее, хоть оно и созвучно слову фрукты, происходит от латинского слова frumentum - «зерно». И пришло это название в Британию вместе с римскими

Comments

[paprika_andlife]

"в итоге примерно к 1650 году она превратилась во всем известный и поныне популярный традиционный английский рождественский"

Я не совсем согласна с таким утверждением. Историю британского пудинга я изучала подробно. Можно сказать, что у него в источниках было несколько идей, а не только фрументи. Например, пудинги сначала варили в полых органах животных, а потом в ткани, и последние были задокументированы ещё в 15 веке. 1650-1660-е - это годы правления Оливера Кромвеля, который был против рождественских пиршеств. Так что с британским рождественским пудингом не всё так просто, хотя старинные каши тоже были его прототипами.

[cookingoffroad]

Ну конечно, в этой жизни все не так уж просто..
А дата примерная, я думаю :))
Вряд ли можно установить ее точно день в день.
Наверное, есть смысл указать 17 век ..

[eliabe_l]

Frumento - по-итальянски пшеница, так что римское происхождения явное. Кстати, на юге Италии существует - colva или il grano dei morti. Как и у нас, делают на смерть кого-то. Традиция эта зафиксирована уже в древней Греции, но, вероятно, она еще боле древняя.

[cookingoffroad]

Да, и кутью тоже коливом называют..

[hrizantema_8]

мне это блюдо напомнило кутью.
Конечно без алкоголя..
А вот почему кутья..я счас сама себе задалась вопросом..
почему эти ритуальные блюда появились?

[cookingoffroad]

Символическое жертвоприношение..
Такое назначение каши упоминается у разных народов. И у британцев в том числе.

[hrizantema_8]

я задумалась, почему именно каша? почему блины?
Может потому, что было всегда в доме?
Хотя блины это солнце в язычестве..