Холодная собака (Kalter Hund)

[cookingoffroad]

Свою историю торт Kalter Hund ведет с 1920-х годов, когда компания Бальзен запустила в производство печенье Leibniz. Для популяризации продукта публиковались рецепты с его применением. Одним из таковых и был торт, сложенный из печенья, переслоенного шоколадным кремом. Крем готовился на основе какао и кокосового масла.

"Холодная собака"

Comments

[solncelitva]

Класс!

[cookingoffroad]

Очень шоколадно!

[bergberg]

В норвежский Delfiakake помимо печенья внутрь еще укладывают кусочки марципановой массы и маленькие мармеладки. А в шоколадно-масляную смесь добавляют взбитые белки.
Но по форме - похоже. Калорийная боНба))

[cookingoffroad]

Спасибо, бум знать!
В холодную собаку тоже взбитый белок положено в классическом варианте.. но сейчас насчет сырых яиц повальная фобия, поэтому рецепт модернизировали :)))

[hrizantema_8]

А наш холодный торт из печенья? ))
Слой печенья,слой сгущенки,слой печенья, слой кислого варенья, мы делали с голубичным в основном.Сверху сгущенка и засыпать крошками.
Я когда писала тут о своем печенье,брала варенье из черной смородины..верх был пополам с крошкой от печенья и тертым шоколадом..
давно не делала..а уж вкусно то как!
Дома еще брали вместо печенья хлебцы,они совсем дешевые были..счас дорогие.

[cookingoffroad]

Я только с заварным кремом из печенья торт делала :)

[hrizantema_8]

попробуй как нить со сгущенкой и сибирским вареньем с кислинкой, если будет желание.
Самое дешевое печенье из магазина и вкуснейший торт к чаю готов.
Там главное выложить как кирпичами выкладывают стены,чтоб все схватилось.И все под гнет на ночь.
https://hrizantema-8.livejournal.com/101342.html тут вот показала..

[apple_w]

Утащила твой торт, попробую )).

[bubica1]

Я с пудингом так делаю:)

[cookingoffroad]

С пудингом не совсем то.. не так шоколадно и печенье больше влаги впитывает - раскисает.. в холодной собаке оно остается суховатым, хрупким и в шоколаде :))

[apple_w]

Твой рецепт утащу, зять любит нашу « колбасу». Удивлю этим рецептом. Главное- без волокиты. ))

[bubica1]

Это да...

[lgabriel]

В моей тетрадке с бабулиными рецептами торт из печенья назывался "Королевский", не фунт тебе изюму. Пойду гляну, какой там крем был, не помню уже; последний раз делала лет 30 назад.

[lgabriel]

О, вот:
3 пачки печенья "Привет", 300 г масла, 500 г орехов (грецких, других бабуля не использовала), 1 банка сгущенки, маленькая плитка шоколада, ваниль. Орехов можно и больше.
Сгущенку сварить (или просто купить варенку, сейчас, насколько я понимаю, это не проблема).
Масло нарезать ломтиками, шоколад мелкими кусочками, печенье разломать и смешать с крупно нарезанными орехами.
Горячую сгущенку влить в масло, быстро растереть, всыпать печенье с орехами, ваниль, все перемешать, уложить в форму и убрать в холодильник.
То есть он у бабули, конечно, тортом назывался, но, как по мне, это вот та самая колбаса, которую тут уже упоминали. Кстати, у нас это не колбасой называлось 30 лет назад, а шербетом :)

Слушай, прямо самой захотелось вспомнить! :)

[cookingoffroad]

У меня в планах стоит вспомнить ту колбаску, какай я ее еще в детские годы делала..
а в твоем рецепте шоколада больше, чем колбасы.. она больше на фадж похожа по составу :)))

[lgabriel]

Если б еще вспомнить, сколько это грамм - маленькая плитка шоколада ;)))
Фадж, говоришь? В общем, надо, наверно, зайти в русский магазин и посмотреть печенье "Привет" :)