( Read more... )

Добавил немного в предыдущий пост о сорговом пиве(выделено красным)(brazhnikk)

( Read more... )

Одной из проблем, связанной с производством соргового пива, является эффективная конвертация крохмала в растворимые сахара. Не смотря на сходное количество сбраживаемых сахаров в ячменном и сорговом сусле,основное отличие связано с количеством глюкозы. Разница наблюдаемая в пропорциях мальтозы и глюкозы в сорговом и ячменнном сусле связана с низким ( Read more... )

http://barclayperkins.blogspot.com/2015/04/lets-brew-wednesday-1955-fullers-old.html

( Read more... )

Соложение - это проращивание зерна при контролируемых условиях, основным назначением которого является активизация гидролитических энзимов. Процесс соложения включает в себя замачивание и проращивание зерна ( Read more... )

"Я вернулся детка!"(с)Bender

( Read more... )

Whitbread grists in 1878 - 1879

Date
Year
Beer
Style
OG
pale malt
brown malt
black malt
sugar

20th Sep
1879
FA
Pale Ale
1055.1
76.92%

23.08%

18th Oct
1879
PA
Pale Ale
1060.1
75.58%

24.42%

8th Aug
1879
P
Porter
1056.5
83.41%
10.62%
5.97%

6th Mar
1879
XPS
Stout
1071.1
63.51%
17.40%
4.87%
14.22%

6th Aug
1879
SS
Stout
1077.8
69.75%
( Read more... )

http://barclayperkins.blogspot.com/2015/02/properties-of-principal-hop-cultivars.html

( Read more... )

http://barclayperkins.blogspot.com/2013/12/lets-brew-wednesday-1972-whitbread-gold.html

( Read more... )

http://barclayperkins.blogspot.com/2008/02/dantzig-black-beer.html
"There are also many good beers in Prussia, particularly Danziger beer, which, in its amiability, passion and strength can, not unjustly, be compared with a wine; since one ounce of Danziger Doppelbier is stronger and more powerful than two mass of any other common barley beer."
"Der ( Read more... )