Соложение - это проращивание зерна при контролируемых условиях, основным назначением которого является активизация гидролитических энзимов. Процесс соложения включает в себя замачивание и проращивание зерна ( Read more... )

Немного сокращённый перевод http://www.wired.com/2011/01/ancient-celtic-beer/

( Read more... )

Продолжая тему горохового пива.

Этот пост является слегка сокращённым переводом статьи английского пивного историка Мартина Корнелла http://zythophile.wordpress.com/2012/10/16/pea-beer/#more-3198

Пивоварение с использованием гороха является древней традицией, насчитывающей не менее 400 лет в Британии, и до сих пор имеющей место в Литве, ( Read more... )

CAP.II. Om Brygning ( Read more... )