СОБАЧЬИ ДНИ В КОРЕЕ. РЕФЛЕКСИРОВАНИЕ ПО НАСТОЯЩЕЙ КОРЕЙСКОЙ ЕДЕ. - БЕШБАРМАК ПО-АТСМАНОВСКИ

[atsman]

ИЗ КОРЕИ написали: "Начались собачьи дни". Соскучился по нормальной корейской еде, какой нет в Северной Америке...

Стол со стандартным набором закусок (панчханом 반찬)
Их в одной столовке под тэчжонской Горой драгоценных писаний подали к перловой каше, порибап 보리밥*

Comments

[deadkittten]

Хорошее фото и воспоминания хорошие :)
В рабочей столовой в собачьи дни давали куриную ногу в какой-то клейкой рисовой полукаше-полусупе с травой. Корейцы говорили, что это тоже блюдо жутко полезное и именно для "собачьих дней", но названия его я не знаю...

[atsman]

А, точно. Традиционно едят самгетхан, курочку с женьшеневым корешком (это едят те, кто не переваривает посинтхан, собачатину), и вообще похлебки из куриного мяса без излишнего количества острого перца...

[deadkittten]

Самгётхан -- штука хорошая, я его знаю :)
А то именно полужидкая рисовая каша с плавающей там куриной ногой (плюс жень-шень, жожобо (?) и ещё какие-то травы). И да, пресная, как и самгётхан. Я только один раз в столовой там такое и видел.

[atsman]

Ну да, чук. Натуральная рисовая каша, с курочкой и с травками. Я любил есть чуки. Они --- сытные. Съешь бадейку и можешь дальше крутить педали --- хоть сто километров! :)))
Их, этих чуков, вообще-то полным-полно... :)))

[sgenis]

аж сердца зашлось, когда увидел фотоаппарат на углу стола

[atsman]

А, что, нельзя на угол класть? Упадет? И то верно. :)))
Это сын привез с собой, 20D.

[matvenson]

Ничего себе, какой богатый посинтхан! Прям чонголь!
(*в сторонку*) Приготовлю-ка на этой неделе юккэчжан...

[atsman]

Тэчча! 大자 :)))
А! Вспомнил! Я же хотел написать у вас про тэчча, чунчча и сочча. Что тэ, чун и со отдельно, сами по себе корейцы не говорят. Что говорят, непременно прибавляя 자 (字)...

[matvenson]

Так я в транскрипции там так и написал с -чча.

[atsman]

А, да? Я, значит, невнимательно прочитал. Вот остолоп! Читаю вкривь и вкось. :)))
Сорри.

[matvenson]

Как здорово, у вас продаются эти wrappers! Они как, замороженные продаются?

[atsman]

Не, не замороженные, а охлажденные. В герметично закупоренных упаковках...

[phd_paul_lector]

симпатично :)

[atsman]

Панир? Абсолютно согласен с вами! :)