Почитав несколько сайтов, я поняла, что это известное блюдо все хотят присвоить по праву себе! Теперь уже и не разберешь, кто был родителем Джаджика (Тцатцики, цацики, талатури, таратор, mast-o-khiar и т.д) Турция ли, Греция, Кипр?


( Read more... )

Ох, сколько же лет я хотела написать эту статью, видимо, всему свое время. Когда мы только переехали на СКипр, я совсем не понимала, почему же в местных кафе нет нормальных супов (суп дня и тот из брикета), это, честно говоря, после России очень странно, ну, зеленые еще были, неопытные... Пожили, походили, опыта нажили, мест повидали. Так вот есть ( Read more... )

Еще одно открытие для меня - печеночные тортики, всегда знала о существовании этого рецепта, но почему-то никогда не делала, сама не понимаю почему)))


( Read more... )

У меня два новых открытия! Спешу поделиться моими новинками с вами. Я уже писала статью о местных сырах и особенно об одном под названием НОР, который очень похож на наш творог. Так вот именно его я использовала в своих новых рецептах.


( Read more... )

Люблю готовить некоторые из турецких супов. Они просты в приготовлении и легкие в поедание. Скопировала, чтобы не потерять самые популярные рецепты супов турецкой кухни. Будем готовить!!!


( Read more... )

Оригинал взят у dashikiki в Сыр. Очень много сыра!

( Read more... )

Все время завидовала на осетинские пироги, пирожки, которые готовила мама и бабушка, на СКипре такой выпечки я не встречала. Она здесь есть, но совсем другая, своя какая-то, особенная, сложенная менталитетом и пищевой культурой. Только раз я пробовала на СК пирожок и тот был в русском магазине))) Совершенно случайно я наткнулась в интернете на ( Read more... )

Столько лет я мучилась от отсутствия соленой рыбы на СКипре, а еще долгое время вынашивала идею засолить кильку (хамси по местному), сомневалась, получится или нет, никогда раньше не делала, тем более, кроме меня ее никто не ест(((. А тут купила и сделала! И что я раньше боялась. Все получилось на УРА!


( Read more... )

У нас сезон хурмы, хотя бы по календарным дням точно. А вот по ценам пока еще совсем не сезон))) Хорошая хурма продается за 8-10 TL, прошлогодняя замороженная и та, что вяжет, по 5 TL, но я такую совсем не люблю. Хотя хурму просто обожаю до трясучки и жду ее каждый год. Купили на прошлом неделе на рынке, парочка всего была сладкой и невяжущей, это ( Read more... )

Что-то в этом сезоне меня расперло на кулинарные подвиги, но не переживайте, свой блог я переименовывать не буду, ведь так или иначе все мои посты имеют отношение к Кипру. Вот и сегодняшний мой пост про оливки!

Живя в России, я, честно говоря, представления не имела, что маслины и оливки - это одно и то же, только собраны в разное время. Зеленые ( Read more... )