по мотивам недавнего обсуждения медленноварок в изикуксе, родилась мысль приготовить в медленноварке свиные ребра и проверить, правда ли это так хорошо. Там написали, что кантри-стайл годится, это самый простонародный дешевый кусок свинины, лопатка, нарезанная на длинные полоски вместе с костью ( Read more... )

Это несложный и достаточно быстрый (1 час) рецепт, позволяющий сделать из такого неинтересного мяса, как свиная вырезка, настоящую нямку™. Блюдо переносит охлаждение и разогревание без особых потерь, поэтому можно делать на два раза.

( Read more... )

Этот паштет (хотя по определению, конечно, террин, но по названию таки паштет) я делаю уже не первый раз из-за простоты и доступности компонентов. Он очень вкусный ( Read more... )

У нас отдельные соседи разукрасили свои дома к хеллоуину, причем давно уже, чуть не в начале октября. Замотали кусты пластиковой паутиной, налепили переводки со скелетами и приведениями на окна, поставили маленькие пластиковые могилки на лужайках. А я все еще не могу решить, покупать мне тыквы или нет. Думаю, все же куплю, поставлю джек-о-лантернов ( Read more... )

давно ничо не писал, все некогда. Опробовал духовку в новой плите, зверь машина ( Read more... )

double-cooked pork - это очень вкусно и полезноупд ( Read more... )

У нас холодно, днем +5, ночью -5. Воспользовавшись таким подарком судьбы, сварили мы холодец. Студень который. Из поросячьих ножек и куска окорока, я люблю когда мясо там. Застыл на балконе как миленький. Что бы еще такое сделать, чему умеренный холод нужен? Капусту заквасить не могу - не завезли хорошую, только зеленая на крошево, но я не любитель ( Read more... )

Я готовил таком образом вырезку, но под тем же соусом можно сделать и карбонат (loin), и даже отбивные (chops).

На четверых нужно взять примерно 800 г вырезки или карбоната, или 4 толстые отбивные ;) Вырезку порезать наискосок на примерно пяти-шести-сантиметровые куски. Карбонат - на 2-сантиметровые. Мясо очистить от пленок, срезать лишний жир.
( Read more... )

( Read more... )

Сегодня я расскажу о Tamales.
Тамали - это такие кукурузные пирожки, еда былых ацтеков и прочих южных народов северной америки. Варятся на пару, бывают с разнообразными начинками, мясными, овощными, сладкими. Едят их руками, макая в плошку с острым соусом.

( дальше - больше фото и рецепт )