А потом будет суп с котом

[y_xylu]

У испанского чесночного супа интересная «родословная». Его ближайший предок - так называемый кошачий суп, sopa de gato. Возможно, шуточное выражение «а потом будет суп с котом» возникло не на пустом месте? Впрочем, любители котиков могут спать спокойно: ни одна грациозная фелина не пострадала. Хотя на англоязычных форумах любителей испанского языка

Comments

[pratina]

В французской гастрономической терминологии есть слово gâteau, что обозначает "торт" в смысле европейской выпечки округлой формы, а не нашего кремового тортика. Остатки такой выпечки, а в принципе это тот же хлеб, могли использовать для приготовления супа. Суп же в европейской терминологии- это именно размоченный чем- то хлеб т. е тюря.
Поэтому и такая версия может быть в том самом супе с котом)))

[y_xylu]

Может быть, почему бы и нет? Спасибо, Лена!

[ext_2481187]

"Суп же в европейской терминологии- это именно размоченный чем- то хлеб" - именно так. В испанском "толковом словаре" 1700 какого-то года так было и написано: суп - ломоть хлеба, пропитанный любой жидкостью ))

[y_xylu]

Спасибо, Наташа, теперь ясно, откуда пошло всё это. :))

[ext_2481187]

Юля, я это как раз на этой неделе прочитала у Iban Yarza в инстаграме. Я на него подписана с марта, он помогал людям выводить закваску в первую волну пандемии )) ну я, глядя на него, увлеклась хлебом и т.д. Очень интересно его читать. Интересные посты пишет. И еще он очень любит ржаной хлеб )) немецкий, шведский и русский. И квасит капусту! )) Очень незаурядный, на мой взгляд, испанский блогер (баск, живущий на Ибисе ))) ). Совпадение какое - написал про этот "ломоть хлеба" и я тут читаю подобное ))) Здорово

[y_xylu]

Ух ты, интересный какой!
А он только в инсте? Туда не люблю ходить.
UPD: Уже нашла его. )) У него канал на трубе есть и ещё много чего, правда в основном всё что я не люблю: ФБ, Твиттер и т.п. :)))

[ext_2481187]

Ага. У него куча всего )) но я как раз предпочитаю инстаграм )) Он очень сильный "профи" по хлебу. Книги пишет и т.д., но он "многогранный" очень. И это его увлечение немецким, русским, шведским мне очень приятно. У испанцев это не часто встретишь (имхо).

[pratina]

Спасибо за поддержку! Теперь бы найти источник, который, как всегда, переиначил содержание или название)))

[ext_2481187]

Я это (про ломоть хлеба) как раз прочитала на этой неделе у одного местного блогера и популярного "хлебопёка". Он пишет очень интересные посты гастрономические. Рецепты его тоже всегда очень интересны и просты. И в одном посте он рассказывал о привычке в Германии и др.центральноевропейских странах мазать сливочным маслом ржаной хлеб и т.д. (я ему написала, что в России это тоже очень популярно )) ). Ну и в этом посте он как раз упомянул это древнее толкование в Испании слова суп (сопа - по испански). Я люблю узнавать подобные удивительные вещи )) И вообще, если разобраться, все древние кухни были очень похожи. Все пекли примерно одинаково хлеб (всему голова) и на его основе готовились многие (незамысловатые) блюда. Но потом, как удивительно, стали различаться все (многие) кухни мира! Поразительно!
"Теперь бы найти источник, который, как всегда, переиначил содержание или название" - вот да )))

[y_xylu]

Очень интересно, Наташ.
Ссылку на блогера не кинешь сюда? С удовольствием гляну. :))

[pratina]

Если считать, что в Россию европейская кухня пришла больше через французскую, то кто -то из тех, кто работал рядом, но не вник(((

[ext_2481187]

А по-мне так русская кухня очень похожа на немецкую.

[pratina]

Это потому вам кажется, что русская кухня формировалась в качестве культуры в похожих климатических условиях, что вся остальная североевропейская. Мы с вами ведем в речь о терминологии, а она пришла из французской еще и потому, что именно в ней сформировали кулинарную

[ext_2481187]

Ясно. Интересно как ))) Я поняла! Я да, больше говорила о вкусе. Когда бываем в Германии мне все такое "родное", а мои испанцы от некоторых вещей "плюются" ))) (мало на самом деле, от капусты в основном, а я ее обожаю!). Все эти темы такие интересные!

[pratina]

Ок. Рада нашей беседе)))
Если попадутся книги итальянского историка гастрономии Массимо Монтанари (есть одна переводная книга в свободном доступе в интернете), можно углубиться в этом вопросе, как формировались европейские кухни, а также разбирается история разных продуктов питания, начиная с хлеба (фундаментальные знания для каждого кулинара), молочных, мясных и т.д.

[ext_2481187]

Ой, спасибо за рекомендацию. Поищу и почитаю на досуге ))) Наверняка в Испании тоже есть материалы по этой теме, просто никогда не интересовалась. Но она интересная и да, беседовать на эту тему всегда приятно )))