Кобете - это пирог из слоеного теста с мясной начинкой ( Read more... )

Дамляма, домляма, димляма, хашлама, басма - популярное блюдо тюркских народов, распространённое в Средней Азии, Азербайджане и также у крымских татар ( Read more... )

Зур балиш - в переводе с татарского «большой пирог». Это высокий пирог с богатой и сытной начинкой из говядины, баранины или гусятины с картошкой, или из субпродуктов в сочетании с картофелем, а также такой пирог может быть с капустой, с тыквой, с морковью, с различными крупами - с рисом, полбой или пшеном ( Read more... )

Тёплую и нежную любовь к турецкой кухне я испытываю уже давно, и даже в моём блоге есть несколько рецептов из этой роскошной страны) Ну тут, две недели назад, после моей крайней поездки в Стамбул, я раз и навсегда, бесповоротно, влюбилась в турецкую кухню!) Теперь в моём блоге основными рецептами будут не только блюда татарской кухни, но и турецкой ( Read more... )

Сейчас начался сезон молодой стручковой фасоли. На рынке у торговцев горы этой фасоли, и мимо сложно пройти ( Read more... )

Карри Мадрас - это смесь специй, её родина - Индия. Мадрасом называли англичане город Ченнай, находящийся на юго-востоке Индии. Именно там повара разработали уникальный рецепт этой смеси ( Read more... )

Говядина Веллингтон (Beef Wellington) - это классика английской кухни. Представляет собой это блюдо говяжью вырезку, запеченную с грибным паштетом и беконом в слоёном тесте. Говяжья вырезка - это самое нежное мясо, которое только можно представить, это самый ценный отруб, получаемый из уникальной мышцы, которая практически не участвует в ( Read more... )

Мда уж, как только мы не готовили мясо, но вот так в сене - в первый раз. Очень интересный результат получился. Что же даёт сено, для чего оно здесь, или это просто "понты ( Read more... )

И даже такие деликатесы можно делать дома самим, при наличии нужных составляющих!)


( Read more... )

Запекала эту ногу на НГ, получилось вкусное, сочное мясо, с удачно подобранным букетом специй и ароматом апельсина. Заранее удалила кость, чтобы было удобней резать готовое мясо, мариновалось сутки (но, если к спеху, можно и 4-5 часов мариновать). Что ещё хочу сказать, если Вы хотите, чтобы у Вас всегда было сочное, вкусное мясо, обязательно ( Read more... )