Оригинал взят у shakherezada в Иван-чай. Процесс.


( Read more... )

КОЛЛЕКЦИЯ ДОРЕВОЛЮЦИОННЫХ РЕЦЕПТОВ ЛИМОННОГО КВАСА И В ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЙ ЧАСТИ РЕЦЕПТ ОТ АВТОРОВ ПОСТА , ЗАМЕЧАНИЯ НА ТЕМУ, НАВЕРНОЕ , ОДНОГО ИЗ САМЫХ ЛУЧШИХ ЛЕТНИХ ЛИМОННЫХ НАПИТКОВ.)

1909 П.П АЛЕКСАНДРОВА-ИГНАТЬЕВА «Практические основы кулинарного искусства».

Лимонный квас

Пропорция.

Лимонов - 6 шт.

Патоки, меду или сахару - 1, 2 или 1, 4 кг.

Кипятку ( Read more... )

Оригинал взят у povarisha в Предлагаю посидеть под развесистой клюквой, попивая клюквенный кисель)))

Клюква - одна из моих самых любимых ягод с детства. Любовь к ней мне привила бабушка - она часто готовила из неё кисель и украшала манную кашу, выкладывая из ягод заглавные буква наших имён ( Read more... )

Оригинал взят у iz_za_pechki в Их устами

Из путевых записок английского путешественника, изданных в 1836 году:

"На улицах квас продают или в больших пузатых стеклянных бутылках, из которых разливают в бокалы без ножки, или в маленьких деревянных бочонках, откуда прихлебывают посредством деревянных черпаков, одновременно, используемых и в качестве мерных ( Read more... )

Оригинал взят у dudukka в Сбитень

«… внизу была лавочка с хомутами, веревками и баранками. В угольной из этих лавочек или, лучше, окне помещался сбитенщик с самоваром из красной меди, и лицом таким же красным, как самовар, так что издали можно было подумать, что на окне стояли два самовара, если б один самовар не был с черной как смоль бородой» Н.В. ( Read more... )

Оригинал взят у anzgar в Не обгорят рябиновые кисти...

А рябину вы собираете?
Многие воспринимают её исключительно как украшение нашей природы, а зря.
Я вот на днях съездил в село Барлак, расположенное у одноимённого озерца и речки. Да и набрал там рябины, подальше от пыльных дорог.


( Read more... )

Оригинал взят у dobroslav13 в Эксперимент "Сбитень" - вариант № 1

сегодня попробовал сварить сбитень
результат не однозначный - вкусный, согревающий, необычный, но продолжу пробовать сочетания, ибо хочу получить другие вкусовые ощущения

( Read more... )

Оригинал взят у july_mur в Русский чай, Иван-чай...


( Read more... )

Оригинал взят у anzgar в Белый квас
Выношу белый квас в отдельный пост, чтобы при случае было удобно давать на него ссылку.


( Read more... )

Оригинал взят у anzgar в "И Родина щедро поила меня..."
Разжились уже берёзовым соком?
Некоторых почему-то отпугивает мнимая сложность процесса. В прошлом году я подробно рассказывал об очень простом способе, даже видео снял. Не упускайте полезный и вкусный дар леса, поглядите как всё легко: http://anzgar.livejournal.com/51012.html

( Read more... )