Мое утро началось сегодня с ирландского завтрака. Друг, который живет в Ирландии уже очень давно, и с которым когда-то, много лет назад мы познакомились на моем мастерклассе, вспомнил обо мне перед своей поездкой в Грузию и привез мне невиданные ирландские гостинцы - белый и черный пудинг, белые сосиски для завтрака и ирландский бекон. В своем ( Read more... )

Меня тут попросили поделиться рецептом чурчхелы и я решила порыться в грузинских форумах в поисках такового ( Read more... )

Мамины сороковины выпали на пятницу и поэтому поминальный стол был постным, а соответственно постным был и шилаплави. Бегло посмотрев в интернете пропорции ингредиентов и внеся по ходу дела некоторые коррективы, я прихотовила идеально вкусный грибной шилаплави. Поскольку, блюдо это готовится нечасто, я решила непременно законспектировать эту свою ( Read more... )

Продолжу тему ритуальной еды - начало тут https://natakxa.livejournal.com/620701.htmlRead more... )

Ни для кого не секрет, что в Грузии застольям отводится особая роль и они достаточно строго регламентируются, особенно это касается траурных застолий. Регламентирование заключается в порядке и тематике тостов, а также в порядке подачи блюд. Знаком окончания поминального застолья на востоке Грузии является шилаплави - полужидкий плов из баранины или ( Read more... )

Ура! Грузия наконец разрешила проведение фестивалей и прочих массовых мероприятий! Теперь поговаривают, что 24 октября наконец состоится празднование дня города - Тбилисоба, один из моих любимых праздников.


( Read more... )

Каждый Новый год мы пытаемся как-то сократить количество еды на новогоднем столе, но получается это с трудом. В этот раз выкинули из программы пхали, хачапури и торт, вместо поросенка была запеченная молодая свинина с хрустящей корочкой, тот самый кусочек, который попал в видеосюжет в предыдущем посте, но добавили гоми и BLT (bacon, lettuce, tomato ( Read more... )

На Варварин день, 17 декабря, в Грузии принято печь лобиани - лепешки с фасолевой начинкой. Что и говорить, я все же фанат хачапури, и как мне кажется, я смогу их прекрасно испечь даже с завязанными глазами. А вот с лобиани, несмотря на их большое внешнее сходство с хачапури, мне не удается справиться так, что бы не было огрехов. По-ходу, практика ( Read more... )

Давеча в одной из групп, посвященных еде, накатала я каментом целую простыню, которая тянет на отдельный пост :) Пост был о том, как устроить застолье в грузинском ресторане и не ударить в грязь лицом перед приглашенными. Действие, по-ходу, должно происходить где-то на Североамериканском континенте, а автор не слишком детально знаком с грузинской ( Read more... )

Есть такой малоизвестный грузинский сыр дамбалхачо. Это даже не сыр, а выдержанный творог, о нем я тоже периодически пишу или показываю его. А вот медитативное видео как его готовят в Пшави, на его родине

Click to view

Видео снова на грузинском, поэтому небольшие пояснения под катом.
( Read more... )