Чо́ппер (измельчитель) - небольшая ёмкость с ножами, предназначенная для быстрой нарезки продуктов питания (может быть самодостаточным устройством или частью кухонного комбайна).


( Read more... )

Фро́стинг - плотный и объёмный крем на масляной или сливочной основе, который используют для декорирования тортов и кексов, в качестве прослойки и наполнителя кондитерских изделий. Особенно популярен фростинг для капкейков в Америке.


( Read more... )

Шу́бница - глубокое блюдо для слоёных салатов [от названия салата «селёдка под шубой»].


( Read more... )

Рие́т (рийе́т) - блюдо, похожее на паштет, но имеющее более грубую текстуру.


( Read more... )

Ромште́кс - кусок мяса, который вначале отбивают, а затем обволакивают в панировочных сухарях и обжаривают [от англ. rump steak - вырезка из тонкого или толстого края либо из верхней или внутренней части задней ноги].


( Read more... )

Гана́ш - крем из шоколада и свежих сливок, использующийся в качестве начинки для конфет и пирожных и для украшения десертов.


( Read more... )

Бата́т-фри - батат, нарезанный брусочками, обвалянный в специях и запечённый в духовке.


( Read more... )

Хо́спер - закрытый угольный гриль; сочетание мангала и настоящей печи с тягой [от названия испанского производителя грилей на углях Josper].


( Read more... )

Нугати́н - разновидность карамели, в которую добавлены орехи или семечки; грильяж.


( Read more... )

Гречо́тто - ризотто из гречки.


( Read more... )