Что такое фростинг
Фро́стинг - плотный и объёмный крем на масляной или сливочной основе, который используют для декорирования тортов и кексов, в качестве прослойки и наполнителя кондитерских изделий. Особенно популярен фростинг для капкейков в Америке.
Когда готовите фростинг, не обращайте внимание, если какие-то ингредиенты в рецепте вам покажутся странными, и не бойтесь, что взбивание масла с сахарной пудрой занимает целую вечность, а смесь при этом остается неоднородной. Как только вы добавите молоко, всё волшебным образом станет однородным и гладким - вы получите мягкую, пышную и красивую массу. Фростинг готовится немного дольше обычного масляного крема, но и результат намного изысканнее и вкуснее. Фростинг можно отсаживать на капкейки с помощью ложки для мороженого объемом 50 мл и придавать ему форму ножом-лопаткой (Тарек Малуф, Кондитерская Hummingbird bakery. Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона).
Запись опубликована в блоге "Записки лингвиста": https://khvorostin.com/word-of-the-day/frosting/