В книге он называется органический хлеб из муки Т150. Конечно, такой муки у меня нет, потому я просто взяла пшеничную муку 1го сорта и цз пополам.
Получился очень приятный хлеб, по вкусу напомнил серый хлеб, как в советское время, помните?)


( Read more... )

Мука, закваска, соль и вода -это 4 основных элемента хлебопечения.
А я обычно добавляю к ним еще и пятый: страсть.
Э. Кайзер
И снова о хлебе ( Read more... )

Среди моих друзей много тех, чья страсть -это выпечка хлеба. И это не вопрос, а утверждение, потому что я часто вижу в ленте здесь, в инсте, в ФБ  много прекрасного хлеба. Я сама такая же, но моя страсть переменчива, то я "болею" хлебопечением и пеку, пеку, пеку... то начинаю лениться (или страдать нехваткой времени) и покупаю, покупаю, покупаю ( Read more... )

Давно я рецептов не писала, но какой хлеб я вам принесла!)))


( Read more... )

Это итальянский хлеб, который назван так из-за метода формовки, а точнее, ее отсутствия. Тесто просто растягивается. Не надо месить, не надо формовки. Готовится мега бысто, если не учитывать время на брожение.

Но и здесь все просто. Вечером поставьте опару-утром пеките хлеб! на все телодвижения-5-10 минут))


( Read more... )

Недавно, абсолютно случайно, наткнулась на совершенно замечательную книгу "Не нужно замешивать". Это о хлебе, но на английском.


( Read more... )

Хочу показать вам очень простой хлеб, белый, а-ля магазинный батон.
Конечно, он домашний, но вид у него очень похож на покупной.

Пеките, все очень просто.

[Spoiler (click to open)]950 г муки пшеничной в/с ( Read more... )

В общем-то, это просто идея, ничего военного)
Тесто, охотничьи колбаски, зеленое  масло
Очень ароматные и вкусные получились. Чудесно вместо хлеба к супу или борщу, например.
Рекомендую)


( Read more... )

Вообще-то, "дарницкий" я очень люблю из х/п, по рецепту #фугаски с сайта хлебопечка.ру.
И понимаю, что он не совсем дарницкий, но простейший и очень вкусный.

А тут, листая хлебные книги в поисках очередного рецепта, в книге А. Китаевой наткнулась тоже на простой рецепт "Дарницкого", на закваске ( Read more... )

На заквасочном хлебе и на обычном дрожжевом.

Короткий МК. В принципе, ничего нового, просто полюбоваться на красоту)

[Spoiler (click to open)]

Scoring Sourdough Bread

Click to view

Scoring Bread

Click to view

Click to view