Простой белый батон
Хочу показать вам очень простой хлеб, белый, а-ля магазинный батон.
Конечно, он домашний, но вид у него очень похож на покупной.
Пеките, все очень просто.
[Spoiler (click to open)]
950 г муки пшеничной в/с
480 г воды (температура тела)
7 г сухих дрожжей
75 г сахара (или 4 ст.лож с небольшим верхом)
6 ст.лож оливкового масла
1,5 ч.лож соли
Муку просеять, смешать с сахаром, солью, дрожжами, добавить воду и замесить.
Добавить растительное масло и хорошо вымесить до гладкости.
Можно использовать тестомес или замес в хлебопечке, но и рукам можно отлично вымесить до гладкости тесто.
Занимает это примерно 15 минут.
Разделить тесто на две равные части, разложить в две разные миски и накрыть (или в два пищевых пакета, завязать, чтобы оставалось пространство), поставить подходить на час.
Затем обмять тесто (можно прямо в пакетах, не доставая), и дать подойти еще раз около 2х часов.
За это время тесто хорошо вырастет.
Достать тесто из пакетов на припыленную мукой поверхность, разрезать каждый кусок на две части, раскатать или растянуть рукам в прямоугольники, туго скатать по длинной стороне в рулеты, защипать края. Уложить заготовки на смазанный растительным маслом противень швом вниз,
сделать косые надрезы, накрыть полотенцем, дать подойти полчаса-час в теплом месте (можно севрху на разогревающейся духовке).
Духовка 200С.
Смазать батоны водой, выпекать 30 минут, они должны набрать цвет, снизить температуру до 170С и выпекать еще 10-15 минут.
Достать готовые батоны, снова смазать водой и накрыть полотенцем. Дать остыть.
Наслаждаться))