Друзья, Светлой Пасхи! Мира, любви и радости вам!) Покажу мамины куличи, у нее свой фирменный рецепт и каждый год она печет именно эти "паски" и именно они - самые вкусные, правда :) Сама я не пекла, решила не путаться под ногами.

А еще в 20х числах я буду в Киеве (с детями, да))), если вам нужна закваска или просто встретиться - я с радостью)


( Read more... )

Друзья, спешу поделиться чудесными пышными булками. Фантазировала недавно на тему Cinnamon Rolls и то, что получилось, очень понравилось. Пекла на бакферменте Sekowa из свежесмолотой пшеничной цельнозерновой муки, булки получились изумительные! И в который раз замечаю, что свежесмолотая пшеничная мука, несмотря на отсутствие отлежки, отлично себя ( Read more... )

Светлой Пасхи вам, дорогие! Мира, спокойствия, радости, творчества, любви, свободы и перемен к лучшему! Я просто уверена, что все будет хорошо,  что ничего не проходит зря и вообще, пути Господни неисповедимы и Он каждому из нас готовит особые сюрпризы и особую помощь, главное - принять и поверить ( Read more... )

Удивительный кулич, притом, что в нем очень много цельнозерновой муки, он невероятно мягкий и пышный, как подушка! Достаешь его из формы, а он сгибается под собственным весом. Деликатный, с цитрусовыми нотками и сливочной нежностью, само собой, на закваске.
На самом деле, не такой уж и сложный, как может показаться сначала, главное уловить темп и ( Read more... )

Это самые удачные цельнозерновые булки, мягкие и пышные, сладко пахнущие медом и пшеницей. Брала все тот же рецепт, который я уже пробовала и рассказывала о этом. Первый раз я пекла эти булки на бакферменте Sekowa, булки понравились, но не понравилось то, как долго подходило и расстаивалось тесто. Второй раз решила печь точно по рецепту (только ( Read more... )

Я два года не решалась его испечь. Дрожжевой штоллен - традиционная рождественская выпечка Германии, которую теперь пекут по всему миру. Это богатая сдобная булка с огромным количеством сухофруктов, продолговатой формы, напоминающей запеленатого младенца Иисуса. Штоллен обычно пекут за несколько недель до Рождества, сразу после выпечки щедро ( Read more... )

Недолго моя свежевосстановленная Sekowa стояла без дела, было очень интересно попробовать ее в деле. Особенно манила сдоба, потому что, как обещали производители, особые медовые дрожжи в этой закваске не теряют своей активности из-за большого количества сахара в тесте и могут сравниться с осмофильными дрожжами.

К тому же, недавно я увидела ( Read more... )

Друзья, хоть и с большим опозданием, хочу поздравить вас со Светлым праздником Пасхи! Пусть мир и благополучие не покидают ваши дома и семьи!

К сожалению, не получилось у меня рассказать о куличах заранее, возможность появилась лишь сейчас. Свои куличи пекла на закваске и без добавления промышленных дрожжей по совершенно умопомрачительному рецепту ( Read more... )

На самом деле, чудовищная вполне условно, я потом расскажу, почему. А так - вкусная и очень простая сдобная булка на закваске. Давно хтелось вот именно такой булочной мягкости, ватности мякиша, чтоб, как пух, но боялась, что не получится. А тут увидела у Маши lunetta_mama ее Оренбургские хлебцы и все, решила во что бы то ни стало повторить. Причем, и на ( Read more... )

Совсем недавно мы со Светой solnce_pek говорили, что запах сдобы - это запах счастья. Когда по дому разносится сладкий булочный аромат, на душе становится тепло и безмятежно, равнодушным никто не остается, все делаются счастливыми! Поэтому, наверное, мне больше нравится нюхать, чем есть) Хотя отхватить кусок-другой от душистой, мягкой, как пух, булки, я тоже ( Read more... )