Каталог блогов: торты, десерты, мороженое, конфетыи др. (Невредные сладости)
Десерты, конфеты, мороженое, кексы, торты, пирожные, пироги, заготовки без сахара и др.
Третий файл сводного каталога для блогов 'Кулинариум' и 'Ржаной на закваске'.
Все десерты, мороженое, конфеты - безглютеновые и практически без сахара, с минимальным количеством холестерина. В тех изделиях, где используется мука, обязательно стоит знак 'Бг' - если рецепт безглютенововый.
Выпечка (торты, пирожные, пироги, кексы и др.) или на спельте, или безглютеновая. Если ничего не указано - значит изделие на спельте, может стоять знак 'Бг' (использовалась безглютеновая мука) или 'пшен.' (использовалась пшеничная мука). Варианты на закваске - указаны.
Часть 1а. Десерты с ягодами
1. Десерт в стиле Тирамису и печенье Савоярди (кухня Итальянская) (Бг)
2. Десерт черничный в стиле Тирамису (кухня Итальянская) (Бг)
3. Десерты творожно-желейные с ягодами
4 . Десерт муссовый с красным виноградом
5. Десерт острова Бали из ЧЕРНОГО риса (кухня Индонезийская) (Бг)
6. Десерт с ягодами и Нутеллой домашней из фундука
7. Молекулярный десерт с клубникой и шоколадом по Эрве Тису
8 . Пана кота с клубничным соусом
9. Десерт из клубники со "сливочным" кремом
10. Десерт клубничный с заварным кремом
11 . Десерт "Клубника с песком под снегом"
12. Десерт из шампанского с клубникой
13. Десерт трехслойный из клубники и йогурта
14. Крем-десерт из семян чиа и молока (йогурта), украшен и сервируется клубникой.
15. Крем-десерт из клубники и молока (йогурта) с семенем льна, украшен клубникой
16. Желе клубничное в бокалах
17. Английский рисовый пудинг с клубничным соусом (кухня Английская) (Бг)
18. Десерт черничный трехслойный (верхний слой-крем-пена)
19. Десерт клубнично-молочный (как вариант-мороженое)
20. Десерт из карамелизованного инжира по Й. Оттоленги
21. Ежевика в мускатном желе по Н. Лоусон
22. Малиновый десерт в креманках (Бг, постный)
23. Черничный десерт в креманках (Бг, постный)
24. Легкий черносмородиновый десерт (может быть без лактозы)
Часть 1б. Десерты с фруктами и другие
1 . Десерт желейный с морковкой и апельсином
2. Десерт в тыкве (кухня Тайская)
3. Десерт с гранолой и экзотическими фруктами, кокосовым желе (Бг)
4. Десерт и домашняя заготовка из айвового мармелада
5. Нуга "Черная ночка" (Бг)
6. С ладости МОТИ: апельсиновые, грушевые, шоколадные (кухня Японская) (Бг)
7. Крем-десерт из кураги
8. Домашний крем-чиз как основа для крема (рец. №4)
9. Десерт-суфле порционный ''Святого Климента" из тыквы по Г. Рамзи (Бг)
10. Десерт с гранолой и ягодами (Бг)
11. Кофейно-шоколадный мусс по Г. Рамзи
12. Итальянский коктейль (десерт) ‘Кремончелло'
Часть 2а. Торты, пирожные ягодные
1. Торт желейный с клубникой и зернами граната (Бг)
2. Торт желейный с облепихой и творогом на черемуховом корже (на закв., пшенич.)
3. Торт (пирог) желейный универсальный из любых ягод и фруктов
4. Торт-безе малиновый с кокосовым кремом
5. Торт без выпечки "Черносмородиновый лентяй" (Бг и не Бг)
6. Торт черносмородиновый по японским мотивам без яиц ( мoжет быть пoстным и Бг)
7. Торт муссовый по-новому "Клубника-Мадера" или угощение в красных тонах (на закв. и без, Бг)
8. Десерт (торт) клубничный Фрезье (кухня Французская) (Бг)
9. Пирожные песочные-корзиночки с клубничным кремом без лишних калорий (на закв., Бг)
10. Пирожные рассыпчатые с яблоками и орехами (трехслойные) без яиц (спельта и пшенич., Бг)
11. Пирожные с черной и красной смородиной, возможен вариант без яиц (на закв., Бг)
12. Пирожные-безе со с кокосовым кремом и свежими ягодами, с ягодами, как пирожные "Павлова"
13. Пирожные-безе без сахара и с пониженным количеством сахара
14. Мини-торты кокосовые со свежими ягодами (Бг)
15. Торт 'Черный полковник' (с черным крыжовником) (на закв. и без, Бг и пшенич.)
16. Торт "Наполеон" клубничный без яиц (на закв. и без, спельта)
17. Муссовый торт по новой технологии 'Клубнично-кокосовый' (первый раз и только у нас) (Бг, пшенич., на закв., без яиц) ч.1, ч.2
18. "Смешной" Фрезье (Бг, на закв. и без) (клубничный торт, вариант 2019)
19. Крем ягодный из любых ягод
20. Домашний торт на бисквитном тесте с клубникой (2020 г, Бг)
21. Домашний торт "Клубника-Айва" (Весенняя гортензия) c конфи (2021. Бг)
Часть 2б. Торты фруктовые и другие
1. Торт блинный из коксовых блинчиков и крема из чернослива без яиц (на закв., Бг)
2. Торт блинный с кремом из сухофруктов (на закв., пшенич.)
3. Торт-суфле с кремом из шоколада и мака
4. Торт (пирог) желейный с апельсином и манго или угощение в оранжевых тонах (Бг, на закв.)
5. Торт "Прага", ремейк, или угощение в коричневых тонах (на закв., Бг)
6. Торт шпинатный или угощение в зеленых тонах (на закв., Бг)
7. Торт шпинатный - без сахара и искусственных красителей (2023, Бг)
7. Торт, который "можно всем" или угощение в белых тонах (на закв. и без, Бг)
8. Торт Морковный "Carrot cake" (кухня Американская) (Бг)
9. Корзиночки с кремом из авокадо и кокосовым кремом без яиц (на закв., Бг)
10. Пирожные с грецкими орехами, черносливом и тыквой (Бг)
11. Мини-торт "Снежный" и (Бг)
12. Мини-торты "Миндальные сердечки" или угощение в розовых тонах (Бг)
13. Мини-торты "Миндальные сердечки-квадратики" (на закв., Бг)
14. Мини-пирожные "Миндальные" (Бг)
15. Торт "Гладиатор" (с черемуховой мукой и сметанным кремом, на закв., Бг)
16. Французские пирожные "Пари-Брест" (спельта)
17. Профитроли с шоколадным кремом (Бг)
18. Пирог (торт) на заварном тесте с персиковым кремом
Часть 3. Конфеты и шоколад, мармелад
1. Конфеты "Кокосовые шарики" с шоколадной шапочкой
2. Конфеты из нута в восточном стиле со специями (Бг)
3. Конфеты из нута с миндалем в "шоколадной шубке"
4. Суфле "Конфеты из воздуха" (Бг)
5. Конфеты яблочно-кокосовые (Бг)
6. Конфеты домашние из яблок (Бг)
7. Суфле-конфеты из тыквы (Бг)
8. Шоколадки из горького шоколада с наполнителем из сухофруктов и орехов (Бг)
9. Конфеты молочные шоколадные с фундуком (Бг)
10. Конфеты из молочного шоколада с вялеными вишнями и плитка шоколада (Бг)
11. Мармелад малиновый на желатине (Бг)
12. Мармелад лимонный на агар- агаре (Бг, постный)
13. Конфеты трюфели домашние, но настоящие (Бг, постные)
14. Конфеты Рафаэлло с ягодами годжи, спирулиной и семенами чиа (Бг, постные)
15.-19. Домашние цукаты, в том числе, с минимальным содержанием сахара из лимонных и апельсиновых корочек, свеклы, дайкона, лесной клюквы, имбиря
Часть 4. Мороженое
1. Мороженое бананово-кокосовое
2. Мороженое чернично-ореховое
3. Жареное мороженое (кухня Японская)
4. Тыквенное мороженое по Н. Лоусон
5. Домашнее ягодное мороженое
6-8. Три новых способа приготовить здоровое мороженое дома: персиковое, шоколадное, клубничное
9. Мороженое клубничное без заморозки
10. Мороженое с черным кунжутом
11. Десерт клубнично-молочный (как вариант-мороженое)
Часть 5. Чизкейки
1. Чизкейк с желе из калины и черемуховой мукой (пшенич.)
2. Чизкейк с глазурью из Нутеллы (пшенич.)
3. Чизкейк с виннным желе из коллекционного вина "Мадера Массандра" или угощение в янтарных тонах (Бг)
4. Тыквенный чизкейк по Н. Лоусон или угощение в желтых тонах (Бг)
5. Чизкейк с тыквой и облепихой или угощение в оранжевых тонах (Бг)
Часть 6. Рулеты
1. Рулет "Новогодний"
2. Рулет-безе с клюквенно-кокосовой начинкой (Бг)
3. Рулет шоколадный с яблочным кремом на праздник (Бг)
4. Рулет апельсиново-тыквенный (Бг)
5. Рулет-безе с хурмой (Бг)
Часть 7. Разное
1. Кугель (десертная запеканка) из трех видов манки с ягодами, возможен вариант без яиц (кухня Еврейская) (Бг)
2. Гурьевская каша - отличный вариант десерта на Рождество без яиц (кухня Русская) (Бг)
3. Венские вафли овсяные (Бг)
4. Гранола с орехами и семечками по Н. Лоусон (Бг)
5. Мини-пудинги "Цветочные горшочки" по Д. Оливеру или угощение в черных тонах (Бг)
P. S. Небольшое количество постов (не более 4%-5%) по этой теме, с моей точки зрения, морально устарели и требуют реставрации, их включать я не стала.
Всего рецептов 127
Третий файл сводного каталога для блогов 'Кулинариум' и 'Ржаной на закваске'.
Все десерты, мороженое, конфеты - безглютеновые и практически без сахара, с минимальным количеством холестерина. В тех изделиях, где используется мука, обязательно стоит знак 'Бг' - если рецепт безглютенововый.
Выпечка (торты, пирожные, пироги, кексы и др.) или на спельте, или безглютеновая. Если ничего не указано - значит изделие на спельте, может стоять знак 'Бг' (использовалась безглютеновая мука) или 'пшен.' (использовалась пшеничная мука). Варианты на закваске - указаны.
Часть 1а. Десерты с ягодами
1. Десерт в стиле Тирамису и печенье Савоярди (кухня Итальянская) (Бг)
2. Десерт черничный в стиле Тирамису (кухня Итальянская) (Бг)
3. Десерты творожно-желейные с ягодами
4 . Десерт муссовый с красным виноградом
5. Десерт острова Бали из ЧЕРНОГО риса (кухня Индонезийская) (Бг)
6. Десерт с ягодами и Нутеллой домашней из фундука
7. Молекулярный десерт с клубникой и шоколадом по Эрве Тису
8 . Пана кота с клубничным соусом
9. Десерт из клубники со "сливочным" кремом
10. Десерт клубничный с заварным кремом
11 . Десерт "Клубника с песком под снегом"
12. Десерт из шампанского с клубникой
13. Десерт трехслойный из клубники и йогурта
14. Крем-десерт из семян чиа и молока (йогурта), украшен и сервируется клубникой.
15. Крем-десерт из клубники и молока (йогурта) с семенем льна, украшен клубникой
16. Желе клубничное в бокалах
17. Английский рисовый пудинг с клубничным соусом (кухня Английская) (Бг)
18. Десерт черничный трехслойный (верхний слой-крем-пена)
19. Десерт клубнично-молочный (как вариант-мороженое)
20. Десерт из карамелизованного инжира по Й. Оттоленги
21. Ежевика в мускатном желе по Н. Лоусон
22. Малиновый десерт в креманках (Бг, постный)
23. Черничный десерт в креманках (Бг, постный)
24. Легкий черносмородиновый десерт (может быть без лактозы)
Часть 1б. Десерты с фруктами и другие
1 . Десерт желейный с морковкой и апельсином
2. Десерт в тыкве (кухня Тайская)
3. Десерт с гранолой и экзотическими фруктами, кокосовым желе (Бг)
4. Десерт и домашняя заготовка из айвового мармелада
5. Нуга "Черная ночка" (Бг)
6. С ладости МОТИ: апельсиновые, грушевые, шоколадные (кухня Японская) (Бг)
7. Крем-десерт из кураги
8. Домашний крем-чиз как основа для крема (рец. №4)
9. Десерт-суфле порционный ''Святого Климента" из тыквы по Г. Рамзи (Бг)
10. Десерт с гранолой и ягодами (Бг)
11. Кофейно-шоколадный мусс по Г. Рамзи
12. Итальянский коктейль (десерт) ‘Кремончелло'
Часть 2а. Торты, пирожные ягодные
1. Торт желейный с клубникой и зернами граната (Бг)
2. Торт желейный с облепихой и творогом на черемуховом корже (на закв., пшенич.)
3. Торт (пирог) желейный универсальный из любых ягод и фруктов
4. Торт-безе малиновый с кокосовым кремом
5. Торт без выпечки "Черносмородиновый лентяй" (Бг и не Бг)
6. Торт черносмородиновый по японским мотивам без яиц ( мoжет быть пoстным и Бг)
7. Торт муссовый по-новому "Клубника-Мадера" или угощение в красных тонах (на закв. и без, Бг)
8. Десерт (торт) клубничный Фрезье (кухня Французская) (Бг)
9. Пирожные песочные-корзиночки с клубничным кремом без лишних калорий (на закв., Бг)
10. Пирожные рассыпчатые с яблоками и орехами (трехслойные) без яиц (спельта и пшенич., Бг)
11. Пирожные с черной и красной смородиной, возможен вариант без яиц (на закв., Бг)
12. Пирожные-безе со с кокосовым кремом и свежими ягодами, с ягодами, как пирожные "Павлова"
13. Пирожные-безе без сахара и с пониженным количеством сахара
14. Мини-торты кокосовые со свежими ягодами (Бг)
15. Торт 'Черный полковник' (с черным крыжовником) (на закв. и без, Бг и пшенич.)
16. Торт "Наполеон" клубничный без яиц (на закв. и без, спельта)
17. Муссовый торт по новой технологии 'Клубнично-кокосовый' (первый раз и только у нас) (Бг, пшенич., на закв., без яиц) ч.1, ч.2
18. "Смешной" Фрезье (Бг, на закв. и без) (клубничный торт, вариант 2019)
19. Крем ягодный из любых ягод
20. Домашний торт на бисквитном тесте с клубникой (2020 г, Бг)
21. Домашний торт "Клубника-Айва" (Весенняя гортензия) c конфи (2021. Бг)
Часть 2б. Торты фруктовые и другие
1. Торт блинный из коксовых блинчиков и крема из чернослива без яиц (на закв., Бг)
2. Торт блинный с кремом из сухофруктов (на закв., пшенич.)
3. Торт-суфле с кремом из шоколада и мака
4. Торт (пирог) желейный с апельсином и манго или угощение в оранжевых тонах (Бг, на закв.)
5. Торт "Прага", ремейк, или угощение в коричневых тонах (на закв., Бг)
6. Торт шпинатный или угощение в зеленых тонах (на закв., Бг)
7. Торт шпинатный - без сахара и искусственных красителей (2023, Бг)
7. Торт, который "можно всем" или угощение в белых тонах (на закв. и без, Бг)
8. Торт Морковный "Carrot cake" (кухня Американская) (Бг)
9. Корзиночки с кремом из авокадо и кокосовым кремом без яиц (на закв., Бг)
10. Пирожные с грецкими орехами, черносливом и тыквой (Бг)
11. Мини-торт "Снежный" и (Бг)
12. Мини-торты "Миндальные сердечки" или угощение в розовых тонах (Бг)
13. Мини-торты "Миндальные сердечки-квадратики" (на закв., Бг)
14. Мини-пирожные "Миндальные" (Бг)
15. Торт "Гладиатор" (с черемуховой мукой и сметанным кремом, на закв., Бг)
16. Французские пирожные "Пари-Брест" (спельта)
17. Профитроли с шоколадным кремом (Бг)
18. Пирог (торт) на заварном тесте с персиковым кремом
Часть 3. Конфеты и шоколад, мармелад
1. Конфеты "Кокосовые шарики" с шоколадной шапочкой
2. Конфеты из нута в восточном стиле со специями (Бг)
3. Конфеты из нута с миндалем в "шоколадной шубке"
4. Суфле "Конфеты из воздуха" (Бг)
5. Конфеты яблочно-кокосовые (Бг)
6. Конфеты домашние из яблок (Бг)
7. Суфле-конфеты из тыквы (Бг)
8. Шоколадки из горького шоколада с наполнителем из сухофруктов и орехов (Бг)
9. Конфеты молочные шоколадные с фундуком (Бг)
10. Конфеты из молочного шоколада с вялеными вишнями и плитка шоколада (Бг)
11. Мармелад малиновый на желатине (Бг)
12. Мармелад лимонный на агар- агаре (Бг, постный)
13. Конфеты трюфели домашние, но настоящие (Бг, постные)
14. Конфеты Рафаэлло с ягодами годжи, спирулиной и семенами чиа (Бг, постные)
15.-19. Домашние цукаты, в том числе, с минимальным содержанием сахара из лимонных и апельсиновых корочек, свеклы, дайкона, лесной клюквы, имбиря
Часть 4. Мороженое
1. Мороженое бананово-кокосовое
2. Мороженое чернично-ореховое
3. Жареное мороженое (кухня Японская)
4. Тыквенное мороженое по Н. Лоусон
5. Домашнее ягодное мороженое
6-8. Три новых способа приготовить здоровое мороженое дома: персиковое, шоколадное, клубничное
9. Мороженое клубничное без заморозки
10. Мороженое с черным кунжутом
11. Десерт клубнично-молочный (как вариант-мороженое)
Часть 5. Чизкейки
1. Чизкейк с желе из калины и черемуховой мукой (пшенич.)
2. Чизкейк с глазурью из Нутеллы (пшенич.)
3. Чизкейк с виннным желе из коллекционного вина "Мадера Массандра" или угощение в янтарных тонах (Бг)
4. Тыквенный чизкейк по Н. Лоусон или угощение в желтых тонах (Бг)
5. Чизкейк с тыквой и облепихой или угощение в оранжевых тонах (Бг)
Часть 6. Рулеты
1. Рулет "Новогодний"
2. Рулет-безе с клюквенно-кокосовой начинкой (Бг)
3. Рулет шоколадный с яблочным кремом на праздник (Бг)
4. Рулет апельсиново-тыквенный (Бг)
5. Рулет-безе с хурмой (Бг)
Часть 7. Разное
1. Кугель (десертная запеканка) из трех видов манки с ягодами, возможен вариант без яиц (кухня Еврейская) (Бг)
2. Гурьевская каша - отличный вариант десерта на Рождество без яиц (кухня Русская) (Бг)
3. Венские вафли овсяные (Бг)
4. Гранола с орехами и семечками по Н. Лоусон (Бг)
5. Мини-пудинги "Цветочные горшочки" по Д. Оливеру или угощение в черных тонах (Бг)
P. S. Небольшое количество постов (не более 4%-5%) по этой теме, с моей точки зрения, морально устарели и требуют реставрации, их включать я не стала.
Всего рецептов 127