Рецепт корсиканской народной кухни, что-то среднее между творожным суфле и запеканкой ( Read more... )

Тэргуль - блюдо нормандской кухни, десерт на основе риса и молока, томленый несколько часов в духовке или печи.
Готовят его в специальной керамической посуде, с большим количеством молока и в итоге получается кремовое нежное блюдо, напоминающее флан, с темной карамельной корочкой.
Вот такая форма у тэргульницы:


( Read more... )

Омлет непривычен, но вкуууусный ( Read more... )

Из книги "Cuisine d'été ( Read more... )

На неделе в сообществе pracooking был пост, посвященный Многочасовому способу варки яиц - тутА так как я вызвалась варить их в мультиварке, то попросили сразу и отчитаться ( Read more... )

Договорились мы с моей френдессой Юлией-juliamaxi сделать взаимообмен рецептами: я пеку её сконы, а Юля мои булочки.
Так как у нас начался мой любимый сезон яблок, то я выбрала вот эти Яблочные сконы.
Юль, спасибо тебе огромное, завтракать будем теперь по-английски и я обязательно сделаю еще и сливочные.


( Read more... )

Мирабель - это сорт мелкой сливы, здесь она размером с черешню буквально, очень сладкая и мясистая.
Для клафути подходит лучше некуда.
И кто-то про мини-кокоты интересовался, да? Вот один из вариантов их использования.


( Read more... )

На этот рецепт в учебнике я обратила внимание, когда уже просто молочные булочки "pain au lait" и булочки с маслом поднадоели и Надежда взвыла, что ей хочется чего-то такого ( Read more... )

У меня этот рецепт проходит как английский. С чем его сравнить и стоит ли это делать - даже не знаю. Но думаю, это как с бретонским фаром: есть такое блюдо, зовется оно так и проводить параллели и пытаться найти ему адекватное сравнение лучше не пытаться ( Read more... )

Вообще-то, это "Пирог из манной крупы с черносливом из Турени", но такое длинное название никак не хочет вписываться в заглавие, да и пирогом его назвать сложно. Скорее что-то среднее между суфле и запеканкой, очень нежное блюдо ( Read more... )