Давно я собиралась исполнить танец с саблями приготовить что-нибудь из этой рыбы. Но её устрашающий вид меня постоянно отталкивал. Пробовать пробовала, а готовить - никогда. Сегодня решилась.


( Read more... )

Знакомиться с новым всегда интересно. Открытие неизведанных продуктов обогащает новыми ощущениями ( Read more... )

Вот так живешь себе у самого синего моря двадцать лет и два года, поедаешь спокойно каракатиц, как вдруг, после разговора с Женей polpina, открываешь совершенно незнакомые для тебя аспекты употребления этого животного ( Read more... )

Еще один пример съедобного растения. Нарвала на Эльбе охапку бораго и сделала ризотто.


( Read more... )

Разжилась я тут на днях фиолетовым картофелем. Давно мечтала попробовать, а тут моя любимая овощная лавочка "Тетя Роза" как раз получила эту картошку из Апулии.
Этот сорт называется Vitelotte; в русской Википедии его называют Виталот, в других источниках чаще встречается название Вителотте.


( Read more... )

Последнее время, как вы наверное заметили, меня интересуют редкие, малоизвестные продукты.
Но, наверное, сегодня я превзошла саму себя.
Хочу рассказать вам о продукте, которого и в Италии уже днем с огнем не сыщешь!
Про мальков речного угря.


( Read more... )

В конце осени - начале зимы на прилавках итальянских зеленщиков появляются эти сочные стебли.
Это растение называется кардон; внешне он похож на черешковый сельдерей, а по вкусу - на артишок. Во вкусе приятная легкая горчинка сочетается со сладкой свежей ноткой.
Неудивительно, что вкус у кардона артишоковый: они относятся к одному семейству и роду.
А ( Read more... )

Вороночник рожковидный - так называется этот гриб по-русски ( Read more... )

Еще в марте на гастрономической выставке Taste приобрела упаковку чины посевной, мне было очень интересно опробовать этот забытый вид бобовых.
Время пришло.


( Read more... )

Решила еще раз поделиться с вами моими открытиями в области съедобных растений и овощей.


( Read more... )