Мы сегодня снова перемещаемся из Ростока в Мюнхен. И эту запись (уже третью за сегодня) я пишу в машине на автобане. Я сегодня по непонятной причине проснулась в 5 утра! Для меня это дичайшая рань и сама никогда добровольно не просыпаюсь раньше 8 утра. Но сегодня что-то не спалось. Я попробовала почитать что-то, чтобы уснуть, попробовала потом ещё ( Read more... )

Знаете такие сувениры с моря - разноцветный песок в бутылке? Бывает ещё, что слоями выкладывают специи, которые потом предполагается смешать перед употреблением. Я вчера совершенно случайно тоже сделала такой арт-объект, хотя вообще это я просто насыпала в банку разные неосновные компоненты хлеба, чтобы потом вечером можно было бы быстро замесить ( Read more... )

Кто в четверг уехал в Мюнхен с чемоданом, в котором лежали два "лебедя", электронасос, прочие полезные вещи и две буханки хлеба, тот я! Планы на июнь осуществляются полным ходом ( Read more... )

Вчера я испекла хлеб из готовой смеси "рустикальный хлеб" фирмы Lizza, которая специализируется на низкоуглеводной выпечке. У этой фирмы я пекла пиццу на готовом охлажденном корже и еще один вид хлеба "зерновой". Тот хлеб вышел настолько кошмарным, что я долго не могла себя уговорить испечь вторую буханку, все опалась, что будет так же страшно :) ( Read more... )

Сегодня я впервые помыла складной расстоечный шкафчик Brot&Taylor, который я купила еще в 2018 году, когда начала печь хлеб на закваске. Я сомневалась, стоит ли его покупать, но за эти годы шкафчик себя полностью окупил. Я с его помощью вырастила кучу разной закваски: и спонтанного брожения ржаную, и из стартера кукурузную Зекову. И сделала тесто ( Read more... )

Хлеб на закваске я пеку с февраля 2018 года. Выращивала для этого ржаную закваску, потом со временем перешла на кукурузную, когда хлеб стал безглютеновым. Сама я хлеб никакой не ем с мая 2019 года, но печь продолжаю. И за это время испекла огромную кучу буханок, а также выкинула немало форм с антипригарным покрытием. После выпечки какого-то ( Read more... )

Проблема блогера: когда не знаешь, в какой из челленждей поместить пост про то, как я испекла низкоуглеводный хлеб с семенами из готовой смеси для хлеба Lizza?! Подходит и для 10покупок, и для 10рецептов. Но поскольку хлеб мой вышел прямо скажем фигня-фигней, то пусть будет все-таки покупкой. Я же эту смесь купила, пусть и с 50% скидкой ( Read more... )

Недавно мне пришло в голову протестировать рецепт палео-теста для пирожков, где я половину ореховой муки заменила на псиллиум. Замена оказалась удачной: тесто выходит более воздушным, более "пирожковым" и менее тяжелым по ощущениям и калориям. И я подумала, что можно попробовать сделать такую замену половины муки в рецепте моего любимого ( Read more... )

16 октября отмечается всемирный день хлеба. С хлебом меня связывают неоднозначные отношения. Хлеб был именно тем продуктом, от которого я почти полностью отказалась по совету врача, чтобы похудеть. Именно тогда я и избавилась от привычки есть все с хлебом. Хлеб - это именно то, что я никогда не собиралась печь сама дома, и тем более была уверена, ( Read more... )

Вчера у нас весь день было очень солнечно. К сожалению, С. нужно было готовиться к лекции и докладу в Уппсале, так что поехать на море мы не могли. Но я вполне успешно ловила солнце на балконе, и сходила позагорать два раза: до обеда и ближе к вечеру. Пока валялась на шезлонге, заказанным еще давно за пункты payback, дочитала первую книгу Киры Касс ( Read more... )