всемирный день хлеба

[enka_letka]

16 октября отмечается всемирный день хлеба. С хлебом меня связывают неоднозначные отношения. Хлеб был именно тем продуктом, от которого я почти полностью отказалась по совету врача, чтобы похудеть. Именно тогда я и избавилась от привычки есть все с хлебом. Хлеб - это именно то, что я никогда не собиралась печь сама дома, и тем более была уверена, что нет вообще никакого смысла выпекать хлеб в Германии, ведь это же хлебная страна с кучей булочных и с кучей видов разного распрекрасного хлеба. Я решила из любопытства испечь сама пумперникель, а для него потребовалось вывести ржаную закваску... С. попробовал мой хлеб и сказал, что более вкусного хлеба он не ел в своей жизни, что все самые заковыристые хлеба из немецких булочных не лежали даже рядом с моим, и что если я и правда могу печь сама, это было бы так чудесно... Вот с тех, с марта 2018 года, я и пеку сама хлеб на закваске. И когда мы дома, то хлеб вообще не покупаем. В поездках бывает что-то приходится купить, и это каждый раз неизменно проигрывает моему хлебу.
С июня 2019 года я больше не ем хлеб. Совсем. Никакой. Но печь продолжаю. С февраля 2020 года я вместо ржаной закваски перешла на кукурузную и стала печь заквасочный безглютеновый хлеб, по вкусу и прочим свойствам очень похожий на ржаной заквасочный. Ради этого хлеба я даже обзавелась насадкой-мельницей для комбайна и сама мелю муку из киноа, пшена, зеленой гречки... Для себя я пеку разные "хлебозаменители": лепешки из зеленых плантанов, хлеб-кекс на свёкле, вафли из мяса итд.

Всех любителей хлеба поздравляю!