Люди добрые, вкуда б гребешки петушиные пристроить? кроме жюльена в голову ничего не приходит. вообще - едабельно ли? или сразу собакам скормить?

На прошлой неделе на рассольник взяла свежих говяжьих почек ("только привезли"). Взяла 2 шт. (они оказались чего-то здоровые даже после изъятия жира с пленками), так что использовала только одну, другую заморозила. Суп давно съеден, был вкусен, потом еще была другая еда, завтра хочу приготовить оставшуюся почку. Но дело не в этом На Фейсбуке ( Read more... )

( Read more... )

уважаемые, обращаюсь за советом ( Read more... )

В чужом сообществе сегодня наткнулась на пост о субпродуктах в майонезе и паприке. В комментариях обнаружила, что дело вовсе не в майонезе и паприке, но многие просто не переносят никаких субпродуктов. Назойливо проскальзывало пренебрежение: почки, сердце и печень едят только за дешевизну, а вообще-то их есть нельзя. Кушайте вырезку, и будет вам ( Read more... )

свой обет не писать сюда больше. Но повод уж больно аппетитный ( Read more... )

( Read more... )

Сварила язык, заливное делать не стала - хотелось просто язык. Осталось много бульона.
Какой лучше суп сделать на таком бульоне?
Проблема не в сложности супа или отсутствии фантазии, а чтобы аромат языка был лучше подчеркнут и сочетался с продуктами именно, типа как почки в рассольнике.

Пожарить вырезку или куриную грудку умеют почти все, а вот возиться с чем-то по расхожему мнению плебейским интересно не каждому ( Read more... )

Друзья, купила копченые свиные уши, хотела залить соусом с чесноком и сделать по типу китайских. Но они оказались обильно покрыты щетиной. В большинстве рецептов предлагают просто "зачистить".. Итак: щетина ножом не счищается, срезается - вместе с приличной частью самих ушей; обжигала на конфорке - страшная вонь, боюсь мясо пропахнет (как это есть ( Read more... )