Гречневая полента с пикантным яблочным гарниром

[cookingoffroad]

Каша - одно из главных богатств русской кухни. Многообразие круп, богатых питательными свойствами, позволяет значительно расширить наш рацион. Плохо то, что используем мы их, как правило, достаточно однобоко. А ведь можно пофантазировать..
**

Comments

[katusha_2109]

В теории знаю про гречневую поленту,но чтобы кто-о готовил - не видела)

[cookingoffroad]

Ну вот, полюбуйся на меня!
Я сегодня из пшена сделала, завтра сфотаю, выставлю.. А еще из ячневой крупы..
:)

[jd_ganna]

Эффектные штучки! Котлеты из гречки я встречала, но там всё ещё и жарится, а тут так запросто. Спасибо за такую красоту!

[cookingoffroad]

Да, вот не надо ничего жарить.. я вообще жарить не люблю.
Тут у меня постный вариант, а если гречку приправить сливочным маслицем, то вообще вкуснота, даже безо всяких гарниров.
:)

[jd_ganna]

да, с маслом вкусно. :)

[irina_co]

Если я правильно поняла, то листики и ягодки хаотично для ФМ тоже можно считать украшением?

А то я думала, что какие-то "регулярные" и "симметричные" украшения нужны на блюдах для ФМ.

[cookingoffroad]

Данный случай - пример того, что можно необычно подать обычную кашу.
А относительно хаотичности.. сразу подумалось о ландшафтном дизайне - регулярность и симметричность называют французским стилем, а нарочитую хаотичность и близость к природе - английским. При этом, в интерьере признаки английского стиля это строгая симметрия и парность предметов..
В любом случае, и то, и другое - дизайн.
А в рамках ФМ лично мне интересны идеи, особенно те, которые можно реализовать с помощью несложных техник и простых продуктов.
:)

[irina_co]

Хозяин - барин, Вы же устраиваете ФМ. Если бы мне пришло в голову подобный ФМ устроить, я, наверное, сформулировала бы задачи ФМ как-то иначе.

Глубоко уж очень не задумывалась об этом, где проходит граница того, считать ли блюдо украшенным или не считать. Но, очевидно, у многих это понимание разное.

Каждый день, подавая блюдо к столу, мы как-то минимально стараемся его приукрасить, за счет зелени, интересной выкладки на тарелку, использования салатного кольца, использования разных форм и формочек, изначально используя разные или похожие цвета продуктов в блюде, также форма и цвет тарелок имеет значение.
Но, наверное, такие подходы уже стали обязательном атрибутом нашего быта.

А вот действительно более или менее серьезное украшение существует уже на праздничных блюдах, и, как правило, мы не жалеем на такое украшение времени, конечно, в силу своей "продвинутости" в этих вопросах.

Как я поняла, задача ФМ - повышение уровня навыков в вопросах дизайна блюд, применения неизвестных кому-то приемов декора.

[cookingoffroad]

Ну да.
И.. простые идеи тоже не бывают лишними..
Чем больше картинок ты посмотрел (даже если они не слишком отличаются друг от друга), тем обширнее база для работы собственной фантазии.
:)

[bigmir81]

Оригинальная подача!