Рисовая/китайская лапша довольно часто используется в азиатской кухне. Так, например, на Филиппинах, очень популярно блюдо пансит - лапша обжаренная с овощами с  добавлением курицы, говядины или креветок. Корейцы готовят похожее блюдо, под названием чапче, но предпочитают крахмальную лапшу из батата. Я иногда готовлю разные импровизации, также ( Read more... )

Один из быстрых и полезных вариантов приготовления рисовой лапши. Классический соевый соус тут заменяется соусом песто, и блюдо прибретает совсем иной вкус...


( Read more... )

Эта азиатская закуска особенно популярна в тайской и вьетнамской кухне. Здесь я уже показывала вариант вегетарианских спринг роллов. Сегодняшний рецепт - более сытный , с добавлением мяса, и обжаркой. Рецептом со мной поделилась знакомая китаянка. Но, как я понимаю, вариантов начинки может быть множество. Поэтому можно взять за основу этот рецепт, ( Read more... )

Чапче - очень вкусное корейское блюдо. Основной его ингредиент - крахмальная лапша, сделанная из сладкого картофеля - батата. Я уже раньше показывала это блюдо. Тогда я его готовила с креветками, но не указывала точное кол-во ингредиентов. В этот раз я исправляюсь и познакомлю вас с самым классическим корейским рецептом  - чапче с говядиной. Если у ( Read more... )

Чапче это корейское блюдо, сделанное из тонкой крахмальной лапши, овощей, грибов, мяса или морепродуктов. Крахмальная лапша - прозрачная, и в отличие от рисовой более твёрдая. Её предварительно следует отварить. Употреблять Чапче можно как в горячем так и в холодном виде.


( Read more... )

Вьетнамские спринг-роллы это закуска, которая подаётся в холодном виде и представляет собой начинку, завернутую в тончайшие листы рисовой бумаги. Мой сегодняшний вариант роллов - лёгкий, не мясной. Овощи, манго, креветки, и всё это заправленно ароматной арахисовой заправкой и подаётся с кисло-сладким соусом...


( Read more... )

Фунчоза или рисовая лапша - популярное блюдо азиатской кухни. Сама по себе фунчоза безвкусная, но в сочетании с различным продуктами, и заправленная правильными соусами, фунчоза становится очень вкусным и лёгким блюдом, которое можно употреблять как в холодном виде (в качестве салата), так и в горячем виде (в супах или в качестве второго блюда)... ( Read more... )