Осенние сливы, припорошенные пыльцой, холодные и гладкие, имеют совсем другой вкус. Они не такие медовые, как бывают летние, и мякоть их на изломе мерцает тысячами мелких бриллиантов. Взять в руки такую иссиня-черную сливину, стереть с нее перламутровую пыльцу, разломить и ощутить вкус самой осени - разве не радость?


( Read more... )

Пора черемши - настоящее время весны, вступившей на прямую дорогу. И какими бы холодными ни были утренники, дневное солнце все равно горячее, небо - пронзительно синее, а воздух уже пахнет пряно и смолисто, и тополя роняют свои липкие чешуйки с почек, оставляя несмываемые желтые следы на подошвах ( Read more... )

Запечь в духовке целые крутобокие и блестящие баклажаны - милое дело. Они внутри становятся такими мягкими, сочными, белыми, нежными. Совсем другой вид и вкус, чем у жареных или тушеных. И текстура такая - почти воздушная. Разорвать чуть обугленную кожицу, сбрызнуть лимоном, оливковым маслом, посолить - и уже вкусно. А если еще зеленью присыпать ( Read more... )

Бывает так, что детские воспоминания уходят куда-то глубоко, на второй план. И вот, однажды, при каких-то случайных обстоятельствах схлынут волны кратковременной памяти, обнажив что-то смутно знакомое, важное, но полузабытое ( Read more... )

Когда солнце только начинает отогревать и расцвечивать посеревший за зиму город, птицы начинают щебетать как-то отчаянно и торопливо, в воздухе что-то меняется и он становится похож на марево, тогда точно знаешь - весна неизбежна. И пока она только готовится к решительному наступлению, надо готовить и себя к ней. Мартовские дни - это всегда дни ( Read more... )

Простые вещи неизменно радуют своей узнаваемостью. Всегда точно знаешь, чего от них ждать ( Read more... )

Ну никакого откровения не будет, конечно. Это тот самый соус, который готовится быстро и съедается так же быстро. С чем угодно, даже просто с черным хлебом. Обжигающий, свежий - он прекрасен. Это как раз тот соус, которому не идет консервирование, оно его полностью меняет ( Read more... )

Молодая свекла всегда к месту в летнем меню. Она нежнее, слаще и быстрее готовится. И ботве найдется применение - в легких супах, кутабах, для пхали. А какой борщик из молодой яркой свеколки! И салаты подстать - сладкие и сочные ( Read more... )

А мы к вам снова с бараньими язычками. Уж очень они нам нравятся ( Read more... )

Сырники на завтрак - самое простое и понятное блюдо. Которое делают в каждой семье, беспроигрышное, отработанное и всегда удающееся. Со сметаной, ягодами, вареньем или медом ( Read more... )