Венгерский гуляш

[zmoj]

Comments

[lgabriel]

Я чипетки не подсушивала, сразу закладывала. Надо твой вариант попробовать в следующий раз. Картошку ты отдельно варил из каких-то соображений или просто так?

[zmoj]

Катошку варил отдельно во-первых из экономии времени, а во вторых. картошка сваренная отдельно имеет совершенно другой вкус, чем сваренная в кислой среде.

[lgabriel]

Понял. Я как раз люблю вкус картошки, сваренной в кислой среде :)) Впрочем, я картошку в любом виде люблю

[zmoj]

Попробуй все же один раз сварить в воде, а потом уже класть в помидорную подливку:)

Гуляш

[livejournal]

Пользователь scalena сослался на вашу запись в записи « Гуляш» в контексте: [...] У Юры гуляш немного по-другому, чем я делаю http://zmoj.livejournal.com/247657.html [...]

[ktotamm]

Люблю гуляш. Мясо беру с жилками, они становятся мягкими и желейными.
Понравились острые перчики - красавцы!

[zmoj]

Именно об этом я и написал:)

[ktotamm]

Как перчики такие называются? Они не в горшке растут?

[zmoj]

Как называются - не знаю, в агротехнике слаб.
Но что могут расти в горшке на подоконнике - это точно, мои именно такого происхождения:)

[lilmar]

как аппетитно выглядит!

[zmoj]

Если бы ты даже с закрытыми глазами попробовала хоть ложку, тебя было бы не оторвать от тарелки:)

[lilmar]

дядь Юр, да я уже кусок говядины из морозилки достала! ))

[zmoj]

Могу только пожелать тебе успехов!
И терпения - варить нужно будет довольно долго:)

[olesya_ewa]

Ух ты - первый раз вижу рецепт гуляша с картошкой!;)))

[zmoj]

Возможно ты просто не читала монографию по венгерской кухне, напр. Элек Мадьяр - Кулинарное искусство и венгерская кухня, Изд. Паннония Будапешт.
Да и сами венгры в большинстве своем кладут картошку в гуляш.

[olesya_ewa]

Каюсь-каюсь - не читала!:)

[shvin]

скажите пожалуйста, а непринципиально какого года издания брать книгу? сейчас как раз одной рукой готовлю гуляш, другой копаюсь на сайте букинистов, там переиздания от 55 до 61 года.