Томленная курица с карамелизированными грушами и кус- кус с сухофруктами в тыкве

[wowcook]

Я назвала бы короче «1000 и одна ночь»! Море специй и ярких акцентов - здесь и корица, и кардамон, и бадьян, и зира, и гвоздика, и кориандр. А еще вездесущие лимон и апельсин, спасающие кускус от приторности! Все сливается в особый, безошибочно узнаваемый запах Магриба, полного вкусных открытий и приключений

Comments

[sago_cuisine]

Богатый состав!

[wowcook]

Хорошо, что все эти специи уже скопились и просто требуют употреблять их куда не попадя)))

[sago_cuisine]

:)))

[apple_w]

Как я люблю такую кухню. Трудно контролировать процесс насыщения, настолько вкусно. . Полноценное праздничное блюдо и ничего больше не надо)).

[wowcook]

За приготовление такого многоактного блюда бралась с неохотой, все что-то оттягивала. А оказалось до того вкусное и мясо, и кус-кус, что непременно буду повторять!

[apple_w]

Первый раз всегда суетно, во второй раз уже не так страшно, а в третий, как по маслу)).

[laura_mz]

Очень интересно и красочно!

[wowcook]

Впервые тыкву целиком фаршировала, теперь буду знать все стадии её подготовки)))

[laura_mz]

Очень здесь хорошая идея с тыковкой и техника!
Я тоже делала так кашу типа плова в тыковке - тоже очень понравилось. Рис пропитывается тыквенным ароматом, специями - семенами кумина (зира) и кориандра. А мясо, конечно, отдельно надо делать, у него время готовки дольше и техника другая.

[7chocolat]

Прямо обед в старинной усадьбе!