Россияне стали меньше квасить. Или больше?

[p_syutkin]

Россияне постепенно перестают делать домашние заготовки на зиму и уменьшают их объемы в общей продуктовой корзине. Согласно исследованию РОМИР, лишь 33% россиян занимаются заготовками на зиму из собственных овощей и фруктов.

Comments

[evard1969]

Сорта капусты что продаются зимой мало подходят для квашения, даже через месяц их трудно разжевать. Вот летние сорта совсем другое дело, но при хранении нужно соблюдать температурный режим а в городской квартире это трудно.

[p_syutkin]

Мы используем капусту сорта "Слава". Она продается в Москве уже с конца сентября. Сегодня еще есть в продаже:

[olga_pro]

Так не выращивают больше Славу - она плохо лежит, невыгодно. А на рынках за Славу выдают внешне похожие сорта с плоским кочаном. Впрочем, в Германии про этот сорт даже и не слышали, но прекрасно квасят свои сорта.

[evard1969]

В магнитах и пятёрках не известны сорта. Только пробы и ошибки.

[marimbu]

Ольге за идею добавлять ржаную муку для формирования закваски большое спасибо!

[luxs135]

Все вот эти соленья-квашенья делаю исключительно потому что промышленность не предлагает адекватных вариантов в продаже

[p_syutkin]

Мне кажется, сегодня в области консервации в магазинах можно найти остаточно интересные продукты. Если не в сетевых, то уж во всяких фермерских, ремесленных и т.п. Но цена будет вменяемой, конечно, только в сетях.

[luxs135]

Надо не забывать, что в тех местах где бываю я, там вообще с этим грустно. Хотя огурцы соленые вполне приличные есть из Польши.

[7chocolat]

Причем даже экзотические для нашего стола. Не так давно обнаружила добротные артишоки в масле. Мягкие по вкусу и размеру )
И маслины, в Москве появились большие испанские маслины по нормальной цене. Не знаю, надолго ли.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[anatoliy_121]

Я покупаю в Светофоре квашеную капусту с клюквой. Очень доволен.

[evard1969]

В светофоре не квашенная а салат. Если не верите посмотрите внимательно этикетку.