Еще одно идеальное сезонное блюдо, которое готовится сравнительно легко, если, конечно, у вас есть все необходимые ингредиенты. Думаете, что в нем главное? Вовсе не вырезка ягненка прожарки медиум реа, хотя она очень вкусная. И не брусничный чатни с имбирем, о нем я рассказала в прошлом посте. Главное в нем - молодые подосиновики, все остальное ( Read more... )

Для того, чтобы сделать брусничный чатни с имбирем для начала надо пойти в лес и найти там бруснику. ))) Конец августа - идеальное время для сбора. Главное, не перепутать ее с толокнянкой, потому что по внешнему виду вечнозеленых листиков и красных ягод они очень похожи. Только толокнянка на вкус суховатая и мучнистая, так что при сборе всегда ( Read more... )

Ну вот, как и обещала, омлет с крапивой. Очень вкусная штука, потому что в отличие от шпината, крапива намного более структурная, в ней есть, что пожевать. Да и вкус у нее более насыщенный. Молодую крапиву легко можно подготовить заранее и заморозить. Собираем и обрабатываем мы ее точно так же, как в рецепте зеленых щей - т.е. собираем молодые ( Read more... )

У нас в семье щи с крапивой всегда были дежурным майским блюдом. Просто раньше мая на Карельском перешейке никакая крапива не вырастала, у нас в апреле еще и снег частенько лежал. Но в какое-нибудь воскресенье (мы учились шесть дней, ага), я шла навещать бабушку, и она вручала мне туесок, и отправляла собирать дикий щавель. Казалось бы - щи-то из ( Read more... )