Линцерское печенье. Cookie Club 2013

[miss_katherine]

Каждый год с 1 по 31 декабря, благодаря Наташе - trampampulkanat, мы все дружно печем печенье в рамках Cookie Club и сегодня моя очередь. Решила выбрать 17 число, как и в прошлом году, пусть у меня тоже будет такая добрая традиция под Новый год.

Помимо печенья, нужна история. В этом году совершенно ничего не приходит в голову, о чем можно было бы рассказать. Но я всегда тщательно готовлю этот праздничный пост для вас, наполняя его атмосферой волшебства и уюта и пусть мои фотографии, будут сегодня вместо слов.




  В этот раз, мой выбор пал на Линцерское печенье, за рецепт спасибо maria-kitchen. Признаться честно, до этого я его не пекла, и очень зря, оно очень вкусное. Песочная основа с орешками и кисленький джем по середине, красота.





Нам понадобится:

• 110 гр миндаля (помолоть)
• 110 гр размягченного сливочного масла
• 110 гр сахара
• 1 яйцо
• 230 гр муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• ванилин или ванильный экстракт
• 2/3 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. лимонной или апельсиновой цедры
• сахарная пудра для посыпки
• 50-70 гр вишневого или любого другого джема

Приготовление:

1. Сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, затем, уменьшить скорость взбивания. Постепенно всыпать муку, разрыхлитель, соль, молотый миндаль, ванилин и цедру. Замесить тесто, завернуть в плену и убрать в холодильник на час.
2. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности, вырезать печенье. Выпекать при 190 градусах около 9 минут.
3. Переложить на решетку и дать остыть. На целые кружки выложить по половине чайной ложки джема. Остальное печенье посыпать сахарной пудрой. Слепить печенье по два: с джемом и с сахарной пудрой.

До меня пекли в СС2013:
1.12 Рождественский домик от trampampulkanat
2.12 Архангельские козули от lada-matushka
3.12 Springerle от zykerka-zuki
4.12 Ржаное печенье от umnicca и Перекрученное печенье от karaidel
5.12 Поленца с орехами пекан от nelly-z
6.12 Снежинки из арахисовой пасты от tania-bondarets
7.12 Коричные звезды от trampampulkanat
8.12 Шоколадно - коричные трещинки от karaidel и Кошачьи лапки от aylo
9.12 Плитки "Мечта" от weaverine
10.12 Наперстное печенье от monka_i_eda
11.12 Печенье "Штолленки" (Stollenkonfekt) от flamebelle
12.12 "Витражное" печенье от shomova
13.12 Смородиновые талеры от margeriten26
14.12 Вифлеемские человечки от raechka_sav
15.12 Канестрелли от karaidel и Konjakskransar от kinda_cook
16.12 Сметанные баранки от mahusia

Enjoy! ♥