Аргентина - это не только говядина

[maxnicol]

Относящееся ко мне с позитивным человеческим уважением за вклад в развитие отечественного практического креветкоедения руководство магазина Песнь моряка https://www.facebook.com/sailorsong.ru/?fref=ts угостило меня пачкой Красных аргентинских Pleoticus muelleri -

Comments

[the_jubjub_bird]

Я тоже перешел на жареные в хитине креветки - они значительно вкуснее.
Насчет уплотнения белка - забыл, как где-то читал (может у Марка Твена, но не помню) как бабушка подарила главному герою корзинку с яйцами, он решил их сварить и чем дольше варил, тем тверже они становились.

[maxnicol]

А не Швейк ли? Саму фразу помню )

[the_jubjub_bird]

Может и Швейк. Поскольку ко мне мог постучаться Альцгеймер, он мог меня отвлечь в этот момент.

[maxnicol]

этому геймеру не открывать - и ни во что с ним не играть!

[morgot]

Подскажите пожалуйста, а как правильно жарить, как раз все время получается несъедобная жесткая резина :(

[maxnicol]

Так просто не пережаривать: буквально 2-3 мин. в зависимости от размера.
Для разрезанных вдоль крупных лангустов 10 мин. уже предел.
Да! и лучше сначала разморозить.

[mr_mariner]

Не солить, а смешать с небольшим количеством соевого соуса и измельченным чесноком. Потом на сковородку и буквально по минуте с каждой стороны. Мясо побелело - уже готово!

[maxnicol]

Не написал о том, что не надо солить - т.к. для меня это какая-то совсем уж аксиома.
Типа - не писать в компот.

[a_dedushkin]

Да... всю жизнь их с кишкой ел...

Я люблю жаренные на сковороде с кинзой и чесноком. Но и в любом другом виде (кроме сырого) тоже люблю:)

[maxnicol]

Накидать на сковородку чеснока - это да! А еще можно розмарина и стручкового чили.
Там у меня на сковороде неряшливые хохоряшки - это как раз ломаные хлопья сушеного острого перца.

[a_dedushkin]

Перчика, да, конечно!

Скажи, пожалуйста, имеет смысл взять корюшку камчатскую мелкую. Огурцом, вроде, даже через упаковку пахнет. Размер - чуть крупнее кильки.
И, если, да, то как её жарить? Просто помыть, в муке обвалять и на сковородку? Чистить не стоит, полагаю?

[maxnicol]

А пришли фото, чтобы над тобой не наебдругались.
С Дальнего Востока не идет мелкая: они так аккуратные, и мелочь не ловят. У твоей есть темное пятно на жаберной крышке? А жировой плавник? Вот, смотри
http://maxnicol.livejournal.com/1593459.html

Да! и не мыть рыбу!!! - разве только для ухи /перед варкой в воде можно в воде и помыть/, а также миног от слизи.
И еще под струей воды скоблим до белизны ножом кожу сомов: это - чтобы не пах его пах.

[tigressee]

Тоже не задумывалась над содержимым креветки...

[maxnicol]

Аналогичным образом многие люди не озадачиваются и на тему, о чем - и, главное, чем - думают окружающие их недоброжелатели...

[tigressee]

Мы обычно обжариваем (если этот процесс можно так назвать из за выделяющейся воды) на сливочном масле с укропом,чили и лимоном.

[maxnicol]

а вода то откуда? киньте их на полчасика в дуршлаг - и пусть всё стечет

[tigressee]

Мы их обычно из морозилки и на сковородку кидаем.

[maxnicol]

Надеюсь, хотя бы стейки и рыбу сначала размораживаете )