Красное-прекрасное!

[lenkazhestyanka]

А я извела все вяленые томаты и в итоге получилось три вкусных рецепта: томаты в ароматном масле, острая томатная соль и шикарный красный песто с фиолетовым базиликом. Последний - это вообще открытие и восторг, очень вкусный соус! Специально к нему пекла городскую булку на закваске, пробовала его со всякими макаронами, просто так ела ложкой -

Comments

[aranart]

Песто - это просто восторг!

[lenkazhestyanka]

Полностью разделяю)))

[sunpolina]

Какое всё прекрасное :))

[lenkazhestyanka]

Спасибо! :)))

[slezkin]

Лена, какое все красивое )))

[lenkazhestyanka]

Кааатяяяя!!! Сегодня вечером упорно про тебя думала, как ты вообще? Сто лет не появлялась в жж, как живешь?
Спасибо! я купила недавно старый никон в отличном состоянии, теперь осваиваю)

[lenkazhestyanka]

Сразу про песто тебе отвечу, потому что твои сомнения мне ой как близки были, когда я искала рецепт)) Встречались варианты и с замачиванием и без, более того, итальянцы советуют томаты хорошо высушивать, чтоб лучше хранились, а перед использованием замачивать. Я не хотела замачивать, тоже казалось - зачем, но ни растолочь, ни размолоть в блендере их вообще не получилось. Замоченные томаты не теряют вкуса, так же остаются концентрированными. Но, думаю, тут имеет значение степень высушенности томатов, если оставлять их мягкими, то, наверное, вполне получится растолочь их вступе до консистенции пюре.
За фото спасибо :)

[lenkazhestyanka]

А я сушу, сушу, пока есть сезонные и недорогие. А потом грибы пойдуууут)))

[eva_daren]

Красный песто очень люблю, готовлю с ним хлеб. А вот рецепт соли возьму на вооружение, спасибо!

[lenkazhestyanka]

На здоровье! А что за хлеб, есть рецепт? Очень интересно :)

[eva_daren]

Планирую приготовить, рецепт выложу.

[lenkazhestyanka]

О, посмотрю с удовольствием :)