Слегка обжарить лук, добавить нарезанный на мелкие кубики кабачок, поджарить до полуготовности, добавить куриную печень, соль, специи и измельчить в блендере. Раскатать слоеное тесто, вылить на нее начинку, укрыть вторым куском теста, многократно наколоть вилкой, смазать желтком, запечь при 160 градусах. Резать остывшим.

Молодые кабачки с мелкими семенами очистить от кожицы, натереть на терке, добавить тертое яблоко, малосольный огурец, посолить, поперчить, заправить сметаной и зеленью.

Кабачок весом примерно в килограмм очистить, разрезать пополам, ложкой вынуть семена. Порезать столбиками толщиной с палец, столбики перевязать хлопчатобумажной белой ниткой и варить в подсоленной воде до тех пор, пока они не станут прозрачными. Подсушить столбики на сите, снять нитки. Уложить столбики в огнеупорную форму, обильно полить сметаной ( ( Read more... )

Очистить и натереть молодые кабачки на терке (старые непригодны, у них слишком крупные семена), смешать с мясным или куриным фаршем (на три части фарша одна часть кабачка), вмешать туда куриное яйцо, раздавленный чесное, перец, соль, специи по вкусу. Обвалять в муке или сухарях, обжарить на сковороде.