Ягоды и баранина - шотландские друзья форева. Впрочем, этот кисло-сладкий соус отлично подойдет к утке, свинине-гриль и говядине. Минимум ингредиентов, готовится за 15 минут, вкуснота необыкновенная, на гарнир можно подать пюрешечку или овощи гриль. Правда, сейчас совсем не сезон местной ежевики, но мексиканцы нас выручают всю зиму ) Так хочется ( Read more... )

Получила я в подарок на Рождество вот такую замечательную книгу Джейми Оливера, где известный шеф собрал самые интересные и значимые (на его взгляд ) рецепты с разных стран мира - Испания, Италия, Швеция, Морокко, Греция, Франция. Вот два из них.
Для сообщества gotovim_vmeste2 на Раунд 97. Серия "Интернационал," раунд Тефтели и Кнели.


( Read more... )

Утиная грудка аля "утка аля оранж" )) Очень быстро готовится. Способ приготовления самой грудки я подсмотрела у Гордона Рамзи - если грудку положить на разогретую сковородку то кожа как бы запечатается и жир не выйдет, а кожа сгорит. Поэтому для получения хрустящей корочки грудку нужно класть на холодную сковороду и постепенно нагревать чтобы ( Read more... )

Один язык, два блюда.
Попался мне один большой 1,5 кг язык, из узкой части (500 гр ) приготовила биф строганофф, а из широкой части (1кг) закуску.
И как то так совпало, что в обоих рецептах используется по полбутылки вина красного и белого, поэтому отправляю в сообщество gotovim_vmeste2 на Раунд 96. Серия "Алкоголь в кулинарии" Вино в кулинарии, несладкое.


( Read more... )

наш скромный, почти диетический ) рождественский ужин


( Read more... )

Две иконы американской кухни. Калифорнийская классика ( Read more... )

Соус из свежей клюквы к мясу, птице или просто с хлебом на завтрак. Гораздо вкуснее и свежее, чем варенье из клюквы, и при таком способе приготовления сохраняются все ценные витамины.


( Read more... )

Утиная грудка к Рождеству.


( Read more... )

В начале октября по случаю нереста, в небольшом городишке с индейским названием близ Сиэтла устраивают парад лосося. Косяки крупной рыбы идут по мелкой речушке к рыбопитомнику. У самого питомника устроена плотина высотой с метр. Рыбе приходится часами прыгать на потеху толпе, чтобы пробиться отложить икру и умереть.
Толпа бродит по городу, чтобы ( Read more... )