Пряничная доска.

[kare_l]

Сама идея сделать пряничную доску по всем правилам у меня появилась едва ли не в школьном возрасте

Comments

[a_runa]

ух ты!

[look_n_live]

класс=)

Русская крестьянская кухня.

[luddite111]

Уважаемый Максим

Re: Русская крестьянская кухня.

[kare_l]

1. Хлеб был "квасной", т.е. заквашенный специально сберегаемой закваской. Никакой специальной "ржаной" закваски нет, просто культура дрожжей в ней растёт на жидкой заболтке из ржаной муки. Биологически это те же самые грибки, что и в обычных пекарских дрожжах, хотя конечно - штаммы могут быть разными. Прессованых дрожжей, конечно, тогда не было, но в Домострое, к примеру, есть указания не лить напитки, которые не должны бродить (морсы) в бочки, где имеются остатки "дрождей

Re: Русская крестьянская кухня.

[elladkin]

А свинину знaчит не употребляли?

Re: Русская крестьянская кухня.

[kare_l]

Употребляли.
В том же Домострое есть и "середка свиная" и "свинина шестная". Но баранина упоминалась несравнимо чаще.

из рыбного теста))))

[gunner__]

блин, единственниый урок на педпрактике по рисованию был про пряничные доски.
Жду фотку пряника))

[arussian]

8 частей по 50 мм. Это будет 400х400. Ничего себе пряник... :))))

[kare_l]

Большому куску рот радуется...
Я, кстати, когда о размерах думал - ориентировался на максимально-возможный для своей духовки. А то сперва - совсем размахнулся, не подумав.