Аматричана (итал. L'Amatriciana) - итальянский соус, основными компонентами которого являются аналог бекона гуанчале, сыр пекорино и помидоры. Назван в честь городка Аматриче. Первое письменное упоминание о соусе встречается в кулинарной книге 1790 года.


( Read more... )

Очень вкусный салат в итальянском стиле. Рекомендую!


( Read more... )

Картофельных салатов много не бывает. Мы их любим не только зимой.


( Read more... )

Пармиджана из баклажанов / Parmigiana di melanzane, - популярное блюдо Сицилии и южной Италии. Ее еще называют лазанья из баклажанов. Традиционно для ее приготовления используют моцареллу, а в сицилийском и апулийском вариантах обычно тертый пекорино. Баклажаны нарезают ломтиками толщиной около полсантиметра, жарят на сковороде, гриле или запекают ( Read more... )

Очень вкусный рецепт! Рекомендую.


( Read more... )

Сегодня еще один рецепт мясаго в вине, с историей, да еще и готовится это блюдо почти само. Очень вкусное и нежное мясо! Рекомендую.

Этот метод приготовления мяса изобрели «форначари», работники кирпичных печей, которые обжигали кирпич и черепицы для знаменитого флорентийского собора Санта-Мария-дель-Фиореи. Они придумали ставить вместе с кирпичами ( Read more... )

Пасты много не бывает, как и кальмаров. Уже не первый рецепт у меня с ними. Каждый раз - по-новому.


( Read more... )

Еще одна вкусная паста в копилочку. Очень вкусно!


( Read more... )

Еще один вкусный рецепт от Гордона Рамзи.


( Read more... )

Нет, это не самый короткий рецепт завтрака.


( Read more... )