Австралийский мясной пирог

[irina_ctc]

Comments

[not_your_toy]

а горох?

[zloizloi]

что?

[not_your_toy]

куда девать кг горошка?

[zloizloi]

на подушку из густого горохового супа

[l2tp]

Я вас очень прошу, поставьте, пожалуйста, тэги. Удобнее потом искать, а такой рецепт не хотелось бы потерять

[irina_ctc]

Я ставлю, когда пишу, а когда отправляю запись - их нет. Сейчас поправлю.

[l2tp]

Спасибо

[zloizloi]

вы уверены про вырезку?

[l2tp]

А какой отруб Вы бы посоветовали? Я уже понимаю, что надо какую-то часть, которая "хорошо" перенесет длительную температурную обработку.

[zloizloi]

лопатку

[irina_ctc]

да, это и есть beef blade steak

Фигня какая-то,

[begemotik64]

а не рецепт.
Кривой перевод из местной книжки - это, конечно, здорово, но несколько не для кулинарного сообщества, Вам не кажется?
То есть, можно и сюда, но либо Вы по нему готовите и объясняете нюансы, а не тупо копируете, либо просите помощи в переводе рецепта на русский и даёте оригинал.

Re: Фигня какая-то,

[pistacchio]

Что значит "местной" книжки? А вы видели оригинал, чтобы сказать, что перевод кривой?
Автор, таки, по нему готовит http://irina-ctc.livejournal.com/87624.html, но ссылки на свой журнал запрещены. Это, я, собственно, к тому, что если кому действительно интересно, то

Re: Фигня какая-то,

[begemotik64]

Кривой - это и значит кривой. Какое такое рассыпчатое песочное тесто? Они, представьте себе, разные бывают. Дрожжевое песочное, к примеру, вполне себе рассыпчатое, о нём речь? Не о нём?
А уж какое тесто продаётся в ближайшей австралийской забегаловке, мне и вовсе неизвестно. И не очень интересно, признаться.
Какие такие грибы? Это что, новая мода? Раньше было мсяо неопознанное, теперь грибы такие же?
Про вырезку тут и без меня написали.
Короче, не рецепт, а недоразумение.

Re: Фигня какая-то,

[irina_ctc]

1) вырезка или филе - потому что в данном конкретном рецепте это fillet steak и мясо после часа тушения сухим не становится. Но мне показалось спорить на этот счет бессмысленным я могу согласится с zloizloi, насчет лопаточной части, просто время приготовления будет другим - мясо в этом пироге должно быть очень мягким, поэтому обычно и берут филе
2) Песочное рассыпчатое тесто - на 250 граммов муки 150 граммов масла и несколько столовых ложек холодной воды (из этих пропорций получается 450 гр. "песочного" теста, которое, впрочем, в недалеком прошлом в сообществе мне запретили называть песочным)
3) грибы - swiss brown mushrooms и я не знаю, какое название соответствует им в русском языке,они очень похожи на шампиньоны впрочем грибы в этом пироге - совсем не обязательны

[visha13]

Да уж:((
Здесь не только скоро "разбора полетов" не будет, а рекомендации - КАК писать... от МОДЕРАТОРА...:(( подчеркнуто - вычурно...
Вопросы могут возникать по ходу и не всегда написавший видит свои "недописания". Для этого и существует сообщество, чтобы и помогать и разбираться.
Или все должно быть кристально-идеально и для сообщества "подходяще"?:((

[_kollega_]

ну вежливые люди обычно стараются писать рецепт предельно понятно, рассчитывая на тех, кто не знаком с особенностями той или иной кухни, и с кулинарными приемами.
Те, кто просто хочет попиарить свой интернет-ресурс, обычно ведут себя иначе.

[visha13]

Да я понимаю - о чем Вы. Но пиара интернет ресурса не было, как и ссылок не давалось.
Просто видимо изложено было по желанию: "хотелось как лучше...", но из этого не следует, что рецепт неподходящ для сообщества. Не надо сразу делать выводы, что автор по нему никогда не готовил.

[begemotik64]

Коллег, не стоит. Бесполезно, я проверяла ;) Поэтому оно и крысится.