«Испанский обед» в преддверие карнавала - Albóndigas a la jardinera и пирог Bica blanca

[cookingoffroad]

В меню
Тефтели Albóndigas a la jardinera
Пирог Bica blanca
Оба блюда родом из испанской Галисии.

Обед приготовлен специально для ФМ "Монообеды "Испанская кухня. Сыр"

Comments

[mint_lavender]

Большое спасибо! Меня оба рецепта заинтересовали.

[cookingoffroad]

Да, рецепты из серии просто и со вкусом.
Рада, что понравились.

[rajskij_sad]

от пирога глаз не оторвать - такой воздушный и нежный

[cookingoffroad]

Это точно, пирог пушистый :)

[hrizantema_8]

Оль, а как ты сделала фото два в одном?
Научи, а?

[cookingoffroad]

Привет, Олечка!
Сейчас полно всяких программок, чтобы делать коллажики.
Я в личке ссылку тебе дам.

[hrizantema_8]

Привет, тёзка.))
я вот какая то отсталая с этим.))

[cookingoffroad]

Никогда не поздно начинать подтягиваться. :)

[yuliana_ni]

Самым вкусным блюдом"a la jardinera (как у садовода)"является говядина. Ternera a la jardinera.

[cookingoffroad]

Верю!
Говядину, наверное, надо сначала отдельно потушить, потом с овощами?
Овощи же быстро готовятся.

[yuliana_ni]

процесс таков :
1) сначала обжаривается говядина в оливковом масле - вынимается
2) затем овощи: чеснок + и все остальные
3) тушится мясо с овощами + специи...
Если бы у меня говядина была жесткая, я бы в микроволновой печи обжаренную про-тушила.

[cookingoffroad]

О! Спасибо за ответ.
Получается, в рецепте никаких существенных отличий. Понятно, значит, лучше предварительно потушить :)

[sole_soledad]

Аlbondigas готовлю часто...В Андалусии популярен рецепт в соусе с миндалем. Его и готовлю. Мне пирог понравился) Рецепт забираю, в ближайший выходной приготовлю)
PS В испанском языке нет звука "ж". А ла хардинера так звучит)
У аргентинцев проскакиевает этот звук. По испански наш город Марбелья (Marbella)звучит так Марбейя, а аргентинцы говорят Марбеджа..Но в испанском нет звука ж, может в галисийском есть? Тогда извиняюсь)

[cookingoffroad]

Я в испанском очень несильна :)) спасибо за объяснения.
Приятно, что рецепт пирога понравился. Сам пирог, надеюсь, тоже не разочарует.
Я попробовала еще один вариант бики, на днях оформлю пост.
И тефтелей еще один вариант готовила, но он уже из современных.
А с миндальным соусом курочку сегодня сделала.. pollo en pepitoria
Не нашла внятных объяснений по поводу названия. Может, вы что-то подскажете?

[sole_soledad]

Я тоже не очень в испанском)Разговорный. 19 лет живу в Испании.
Название блюда Pollo en pepitoria Сходу не переведу. Не знаю второе слово. Спрошу у зятя испанца)
С удовольствием почитаю ваши посты с испанскими рецептами. Вы молодец, столько их приготовили! Я готовлю кое что из андалузской кухни...из других провинций не пробовала...

[cookingoffroad]

Ага, с pepitoria проблемы.. я тут уже посоветовалась, с кем могла. Выяснилось, что реально никто не может ничего внятного сказать.. я рецепт уже выставила :)
Нашлась еще такая мексиканская сладость пепитория - вафли с медом и тыквенными семечками. Там четко прослеживается смысл названия - pepitas - как раз тыквенные семечки :)